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kimkim

냉부 레시피@ 오세득의 돼새찌개

개인적으로 오세득 셰프 레시피 내 스탈.

냉부에 나온 레시피를 토대로 삼겹살대신 돼지사태를 썼고, 식감을 위해 넣었다던 목이버섯대신 내가좋아하는 청경채로 대체
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(삼겹살) 3줄
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄
  • 다진마늘 1T
  • 목이버섯
    [양념]
  • 청양고추 1
  • 다진마늘 1
  • 식용유
  • 고추가루 2
  • 간장
  • 새우젓
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 기름을 두르고 양파를 볶는다
양파가 익어가면 파를 썰어 넣고 볶으면서 파기름만들어주고
돼지고기 넣고(삼겹살 3줄)
다진마늘 1T넣고 볶다가
물을 부어준 후
보글보글 끓이면서 불순물(?) 걷어주고
마저 끓이는 사이 그릇에 기름넣고 고추가루 2T, 다진마늘1, 청양고추1 잘게썰어넣은 후
전자렌지에 1분 30초 돌려 고추기름완성시킨다
우려낸 국물에 간은 간장과
새우젓으로 맛을 봐가면서 맞춰준다
마지막으로 청경채 넣어줌(목이버섯 대체)
그릇에 담아낸 후
고추기름 건더기와함께 듬뿍(?) 올려준다
골고루 섞어 얌얌
캬 육개장같으면서 담백하고 깊은맛이 우려남
레시피 작성자About the writer

kimkim

요리좋아하는여자

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