고구마맛탕만들기
달달한 간식이 그리울 때 딱 좋은 고구마요리 고구마맛탕만들기. 저는 찐 고구마가 더 좋던데 아직 초등학생 입맛의 저희 집 남매는 고구마맛탕 타령을 주기적으로 합니다. 고구마는 그냥 생으로 먹어도 맛있고 쪄먹어도 맛있고 고구마요리. 스틱, 맛탕 혹은 닭볶음탕에 넣어 요리해도 맛있게 먹을 수 있는 훌륭한 구황작물 같아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/12호박고구마입니다. 밤고구마는 제가 쪄먹어야 해서 고구마맛탕 만들기 할 때는 호박고구마를 이용한답니다.
-
STEP 2/12고구마맛탕만들기 시작. 고구마는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어서 찬물에 담가 둡니다. 전분을 빼내기 위해.
-
STEP 3/12고구마를 기름에 튀길 거니까 물기를 잘 제거해 줘야 해요. 물과 기름은 웬수지간이자네요.
-
STEP 4/12바구니도 이용하고 키친타올도 이용해서 물기를 제거합니다.
-
STEP 5/12팬에 전분이랑 물기를 제거한 고구마 투하. 식용유는 저렇게 자작할 정도만 넣고 튀겨줍니다. 뚜껑을 닫고 튀겨주면 더 빨리 익겠죠?
-
STEP 6/12가스불은 센 불에 튀기다가 중불로 조절해줬어요. 뚜껑을 닫고 하면 수분이 뚜껑에 생겨서 기름 위로 떨어지며 튈 수 있으니까 조심하셔야 해요.
-
STEP 7/12일부러 색이 좀 진해질 때까지 튀겼어요. 겉은 바삭하고 속은 초크초크한 고구마맛탕만들기. 키친타올 위에 올려서 기름기는 빼주고요. 뭐 이 상태로 먹어도 맛있긴 했어요.
-
STEP 8/12팬에 설탕 1, 물 1, 올리고당 1/2 비율로 넣고 끓여줍니다. 섞지 않고 저 상태로 끓여줍니다. 끓여주다가
-
STEP 9/12튀겨놓은 고구마 투하
-
STEP 10/12살짝 졸여준다는 느낌으로 5분쯤 중불에
-
STEP 11/12가스 불 끄고 검정깨 뿌려서 잘 섞어서 완성합니다. 저 설탕이랑 올리고당 녹인 물 조심하셔야 합니다. 기름보다 더 뜨겁. 살에 닿으면 달라붙어버린다나 어쩐다나
-
STEP 12/12어렵지 않게 가뿐하게 잽싸게 만들어낸 고구마맛탕 한 접시. 너도나도 집어먹더니 순식간에 빈 접시만 덜렁. 제가 만들었지만 제법 맛있었어요. 겨울날 달달이 간식으로 고구마맛탕 강추요. 얼마 전에는 찐 고구마가 남아서 찐 고구마를 이용해 맛탕만들기 했었는데 그것도 맛은 같더라고요. 참고하시고요.
4.88
리뷰별점
포토 후기(7)
-
징징이4221리뷰별점시럽 물을 많이넣어서 쬐끔실패ㅠ2023.10.22 00:58 -
ㄱ유아정리뷰별점아이 간식으로 딱이네요~ 꿀고구마라 숙성해야하는데요..ㅜㅜ 급한대로 맛탕만들어 먹었어요 달콤 바삭 촉촉 맛있어요~ 우유와함께 굿굿~~~♡ 잘먹었습니다 ^^2023.10.17 16:27 -
윤짠맘♥리뷰별점간단하고 맛있고2023.03.20 14:38 -
배고픈애리뷰별점가족들이 맛있다며 잘먹었습니다. 레시피 감사해요~~2023.02.08 23:45
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,