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쥬쥬씨

밀푀유나베

한창 인터넷을 뜨겁게 달구웠던 밀푀유나베! 만들기가 쉽다해서 냉큼 따라해봤어요. 만드는 과정이 간편한데 비해 맛은 엄지 척!! 밀푀유나베입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소불고기감&샤브용 소고기 500g
  • 배추 잎 10장
  • 깻잎 20장
  • 숙주 2/3봉지
  • 표고버섯
  • 새송이버섯
  • 백만송이버섯
    [육수]
  • 다시마 2장
  • 멸치 7~8마리
  • 1토막
  • 양파 1/2개
  • 건새우
  • 가쓰오부시 장국
  • 소금 1/2T
노하우 영상
조리순서Steps
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재료는 대충 요정도로 준비하면되고, 배추는 노란빛이 띄는 알배추를 사용하시면 되어요.
2L정도의 물을 붓고 다시마,멸치,무,양파,건새우를 넣어 푹 끓여 육수를 만들어줍니다. 물이 끓고나면 5분뒤 다시마를 먼저 건져주고 20분정도 약불에 우려주세요~ 간은 소금을 넣어 맞추고, 가스오부시장국이나 치킨스톡이 있다면 조금 넣어주시면 맛이 더 좋아져요.
육수가 끓는동안 나머지 재료를 준비해주고요. 먼저 배추잎을 깔고 고기->깻잎 순으로 차곡차곡 겹쳐주세요~
깻잎을 두장 올려주니 사이즈가 아주 딱 떨어지더라구요~ 이과정을 5번정도 반복해서 만들어주심되어요.
배추잎은 잎과 줄기를 한번씩 바꿔가며 올려줘야 단면으로 잘랐을때 비쥬얼이 더욱 좋아지니 배추를 좌,우로 돌려가며 올려주는게 포인트!
원하는 크기대로 3~4등분을 잘라줍니다. 저는 납작한 전골냄비에 끓여줄거라 4등분으로 했네요^^
그리고 찍어먹을 소스를 준비해주는데요, 요게 레몬폰즈소스인데, 레몬청+간장+다진마늘을 섞은거에요. 기호에따라 청양고추를 잘게 다져 넣어주어도 좋아요.
냄비에 분량의 숙주나물을 깔아주고, 저는 2/3봉지만 넣었는데 나머지는 즉석에서 추가해서 먹어도되니 취향껏 넣어주면 되어요.
그리고 테두리부터 돌려가며 담아주고, 중간부분은 비워주세요. 저안에는 버섯을 넣을꺼라..
표고버섯은 이렇게 십자로 칼집을 내어주면 모양이 더욱 그럴싸해지겠쥬?
버섯은 굳이 저렇게 종류별로 안넣으셔도 되고, 집에 있는거나 구하기 쉬운 버섯으로 최대한 맞춰주면되어요.
아까 만들어둔 육수를 부어 즉석에서 보글보글~ 기본 육수에 고기,채소에서 맛이 우러나와서 샤브샤브랑 비슷한 맛이더라구요.
레시피 작성자About the writer
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