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쥬쥬씨

차슈덮밥

밥,국 따로 챙기기 귀찮을땐 한그릇으로 뚝딱 해칠울수 있는 요리가 갑. 오늘은 든든하게 한끼 챙겨먹을수 있는 한그릇요리로 차슈덮밥을 만들어 봤는데요. 요게 또 완전 별미더라구요. 우리집 식구들한테 대박 친 메뉴라는거. 자취생들도 간단하게 만들수 있을만큼 쉬운 일식집 메뉴니 따라와보세요. 김장하고 남은 수육이 있다면 한그릇요리로 요렇게 활용하셔도 좋고, 간단하면서도 든든한 한끼가 생각날때 일식집 메뉴 일본식 덮밥 도전해봐요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 보쌈용 삼겹살 300g
  • 계란 2개
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 2대
  • 생강 1톨
  • 월계수잎
    [데리야끼소스양념]
  • 간장 1컵
  • 3컵
  • 설탕 1/2컵
  • 미림 1/3컵(종이컵기준)
노하우 영상
조리순서Steps
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삼겹살은 수육용으로 준비. 나머지 재료는 이정도만 준비해주심 되어요. 생강은 엄지손가락 만한 크기로 한톨만 있음 되구요.
양파랑 생강, 쪽파는 미리 썰어서 준비. 계란은 소금 넣고 10~15분정도 삶아주어요.
데리야끼소스를 만들때는 위 분량대로 물, 간장, 설탕, 미림을 넣어주시고, 청주가 있다면 약간 넣어주셔도 좋아요.
수육용 삼겹살은 소금,후추로 밑간을 하고, 10분간 재워둡니다.
달군팬에 밑간된 고기를 올리고 사방을 돌려가며 구워주어요. 타지않을정도로 노릇하게 구워주심 되요. 어차피 소스에 넣어 완전히 익혀줄꺼기 때문에 속까지 익힐 필요는 없다는거.
준비된 데리야끼소스에 양파반개와 생강을 넣고 끓여주세요. 마침 월계수잎이 있길래 함께 넣어줬는데, 없다면 패쓰하셔도 무방해요.
노릇하게 구운 삼겹살을 넣고 강한불에서 바글바글 끓여주어요.
한번 확 끓어오르고 나면 중불 10분, 약불 20분 정도 더 끓여줍니다. 꼭 이렇게 아니더라도 간장 살짝 찍어보고 간이 됐다 싶으면 된거에요. 국물이 제법 많이 쫄아들었죠? 맛을 보니 딱 됐구나 싶어서 불끄고 고기를 건져주었어요.
한김 식힌후 먹기좋은 크기로 잘라주면 되는데, 빛깔이 어찌나 먹음직 스러운지. 훈제삼겹같은 느낌?
30~40분정도 끓이니 양념이 쏙쏙 베어들어 그냥 집어먹어도 맛있더라구요. 적당히 짭쪼름하니 너무 맛있었음.
한그릇요리를 담을 그릇에 밥을 담아서 고기를 쫙 돌려가며 올려주고, 고기 삶은 간장(데리야끼소스)과 양파를 2~3스푼 정도 넣어주세요.
거기다가 쪽파랑 삶은계란까지 올려주면 차슈덮밥 완성. 든든한 한끼로 아주 손색없죠. 취향에따라 날계란을 올려서 드셔도 되는데, 제가 그런걸 또 안먹어서. 데리야끼소스를 고기위에 한바퀴 쏴악 돌려주니 윤기좔좔 더욱 먹음직스러워진 일본식 덮밥. 자취생들은 인스턴트음식이나 대충 한끼 해결하기 쉽상인데, 요거 간단하면서도 맛도 좋으니 꼭 만들어 드셔보세요.
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