2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 가나슈 필링
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조리순서
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STEP 1/10따뜻하게 만든 생크림에 초콜릿을 넣고 녹여주세요
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STEP 2/10버터, 럼, 물엿을 넣고 섞어주세요
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STEP 3/10랩을 씌워서 공기가 들어가지 않도록 밀폐해서 냉장고에 식혀주세요
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STEP 4/10깨끗한 볼에 흰자를 넣고 거품을 어느 정도 낸 다음 설탕을 나눠가며 섞어주세요
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STEP 5/10뿔이 서는 단단한 머랭을 만들어주세요
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STEP 6/10체친 가루류 (슈가파우더, 아몬드가루, 코코아가루) 를 넣어주세요
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STEP 7/10고무주걱을 아래에서 위로 뒤집어가며 섞어주세요 볼 옆면에 반죽을 바른다는 느낌으로 붙여준 뒤 아래로 옮겨서 위로 올려주는 작업을 15회 정도 반복
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STEP 8/10반죽의 농도는 떨어져서 자국이 남는 정도로 만들어주세요
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STEP 9/10짤주머니에 넣은 반죽을 지름 3cm 크기로 팬에 짜주세요 실온에서 30분에서 1시간 정도 두고 윗면을 손가락으로 눌렀을때 묻어나지않을 정도까지 말려주세요
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STEP 10/10170도로 예열한 오븐에서 10-15분간 구워주세요
짤주머니에 넣은 가나슈를 구워진 마카롱이 맞춰서 넣어주세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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리트리리뷰별점덕분에 처음으로 마카롱을 성공했네요 앞으로도 이거보고 많이 참고할게요*^^*2021.05.07 21:53 -
슨생맘리뷰별점감사합니다.덕분에 첫 마카롱 성공이에요2020.03.04 11:58 -
짱아수아리뷰별점쪼꼼 잘못됐지만 맜있게 만들었어요 감사함다♡2019.03.20 17:53 -
려웅이리뷰별점맜있어요2018.12.25 11:06
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