Name: 버섯을 이용한 색다른 파스타 머시룸페스토파스타 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새송이버섯 100g; 표고버섯 100g; 양송이버섯 100g; 느타리버섯 100g; 링귀네 파스타 250g; 생크림 400ml; 우유 150ml; 바질가루 1t; 양파 1/2개; 마늘 4톨; 로즈메리 1줄기 (선택사항); 소금; 오일; 후춧가루 약간씩

조리순서

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STEP 1/16

버섯은 손질해 준비해주세요.
양송이버섯은 껍질을 벗겨 주세요.
버섯 손질법 레시피
STEP 2/16

각각의 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썰어주세요.
STEP 3/16

달군 팬에 오일 약간을 두르고 양파를 볶아주세요.
STEP 4/16

양파가 어느 정도 투명해지면 버섯을 다 넣고 볶아주세요.
STEP 5/16

버섯이 숨 죽으면 소금과 후춧가루, 바질가루를 넣고 살짝 볶아주세요.
생바질 대신 마른바질가루를 사용하시면 되어요~
STEP 6/16

다 볶아낸 양파와 버섯은 반은 믹서에 갈고 반은 키친타월로 기름기를 제거해주세요.
STEP 7/16

1)끓는 물에 소금을 넣고 링귀네를 넣어 삶아주세요.
2)손으로 잘라보아 면 중심에 하얀 심이 안 보이면 다 삶아진 거예요~
3) 파스타 면이 다 삶아지면 면을 체에 건져내주세요.
면 삶은 물은 버리지 말고 조금 남겨 두세요.
STEP 8/16

반 덜어둔 볶은 버섯에 파스타 삶은 면수를 조금 넣고 믹서에 갈아주세요.
STEP 9/16

팬에 올리브오일을 두르고
STEP 10/16

편으로 썬 마늘을 넣고 볶아주세요.
올리브오일은 샐러드용이 아닌 볶음용 올리브오일을 사용해 주시고
볶을 때는 약불에서 볶아주세요.
생 로즈메리가 있으시면 같이 넣고 볶으시면 좋아요.
없으면 안 넣으셔도 된답니다.
STEP 11/16

마늘이 볶아지면 갈아 둔 버섯페스토를 넣고
STEP 12/16

삶아 둔 파스타면을 넣어 타지 않게 강불에서 휘릭 볶아주세요.
STEP 13/16

분량의 우유와 생크림을 넣고 크리미하게 만들어주세요.
STEP 14/16

브로콜리도 조금 넣고 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 해주시면 완성이에요~
STEP 15/16

파스타 접시에 먹기 좋게 담아주고 기름기를 빼놓은 볶은 버섯을 올려주세요.
STEP 16/16

깊고 부드러운 머시룸페스토 소스가 느끼하지 않아요.
향신료 바질가루가 들어가서 그런지 맛 좋은 파스타랍니다.
건강에 좋은 버섯으로 한 끼 든든한 버섯페스토파스타~~