Logger Script
된장찌개 텁텁하지 않게 끓이기 꿀팁!
오늘의 니콜씨 간단 초보요리는 한국인이라면 다 좋아한다는 된장찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피에요~ 간혹 밀메주로 만든 시판된장으로 끓인 된장찌개가 텁텁한 맛이 나는 경우가 있는데 니콜씨가 텁텁하지 않고 맛있게 끓이는법 황금레시피를 알려드릴께요^^
2인분 60분 이내 초급
재료
노하우
  • 된장 조리법
  • 소고기 보관법
  • 애호박 손질법
  • 애호박 조리법
  • 애호박 보관법
  • 두부 보관법
  • 표고버섯 손질법
  • 표고버섯 보관법
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 청양고추 보관법
  • 소금 조리법
  • 다진마늘 보관법
조리순서
쿡팁
팁1. 이번엔 표고버섯과 소고기를 많이 넣을꺼라 육수를 표고밑둥으로만 했는데요 보통 육수를 만드실땐 내장을 제거한 볶은멸치 10마리정도와 다시마로 내주시면 맛있답니다. 멸치 내장은 건강에는 좋지만 끓이게되면 쓴맛이 우러나와요~ 또한 내장을 제거하셨다 하더라도 멸치는 오래끓이면 끝맛이 좋지 않아진답니다. 30분정도 끓여 육수를 낸 후 바로 꺼내주세요~ 멸치를 끓이기전 볶아주시면 비린내가 제거된답니다.

팁2. 재래식제품은 오래 끓여야 맛이 난답니다. 그래서 재료를 넣기전부터 먼저 풀어주어 끓이기 시작하지요~ 하지만 밀메주로 만든 시판제품은 오래끓이면 텁텁한 맛이 생겨요~ 그래서 재료가 익어갈때쯤 넣어 짧은시간 끓여주어야 한답니다. 시판제품이라고해서 모두 밀메주는 아니에요~ 확인해보시고 조리법을 선택하시면 좋을것 같아요

팁3. 다 끓여진 국물에 간을맞추려 장을 다시풀면 텁텁해지니 꼭 소금으로 간을 해 주세요~
5.00
리뷰별점
  • 혁혁이엄마다
    리뷰별점
    와우 진짜 맛있어요~~~^^
    2016.02.03 18:45
된장찌개 맛보장 레시피