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책읽어주는영어신동

꼬막삶는법 꼬막무침 황금레시피 랍니당~

덕선이네 꼬막탑 따라잡기ㅋ
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 2kg
  • 청양고추 2개
  • 다진파 1줌
  • 약간
    [양념]
  • 간장 13큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 3큰술
  • 매실액 3큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 3큰술
  • 맛술 2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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고무장갑을 끼고 꼬막끼리 문질러서 깨끗한 물이 나올때까지 여러번 씻어 주세요
바락바락 씻은뒤 잠길 정도로 물을 담고 소금 2~3큰술을 넣고 2시간 정도 해감 시켜 주세요
꼬막이 잠길 만큼 냄비에 물을 부어 끓이다가 찬물을 한컵 정도 부어서 약간 물을 식혀 준 뒤 꼬막을 넣어서 삶아 주세요
꼬막은 한쪽 방향으로 저어 주는게 좋은데요~
그래야 한쪽 껍데기로 살이 붙어서 손질하기 쉽답니다~
꼬막 입이 벌어질때 불순물을 흡수할 수 있기때문에 거품은 걷어 주는게 좋아요~
김이 오르면 뚜껑 연채로 지켜보면서
5~7분 정도로 짧게 삶아내면 되요
절반이 입을 쩍 벌릴때 까지만 삶아주면 된답니다
하나 건져서 잘익었는지 확인 한 다음에 익었으면 건져서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
꼬막무침 황금레시피 양념장은 위에 적힌 분량대로 만들어 주세요~
뚜껑을 뜯어서 그릇에 올려 놓고 양념장을 쳐발쳐발 해주세요~
먹을때마다 껍데기 처리하는게 귀찮아서 살만 빼서 무쳤어요~
해감할때 검정 비닐봉지를 씌워 놓으면 더 빨리 해감이 된다고 TV에서 나왔어요^^

레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

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