4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9쭈꾸미를 깨끗하게 씻어서 준비해주세요
씻으실때는 굵은 소금을 넣고 조물조물 씻어 이물질을 제거해 주신 다음
쭈꾸미의 머리를 뒤집에서 안에 있는 내장을 제거해주시고
쭈꾸미 다리 사이에 있는 이빨도 빼서 깨끗하게 준비해 주셔야 해요
요 과정이 조금 번거롭긴 하지만, 맛있는 쭈꾸미튀김을 생각하시며~^^
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STEP 2/9쭈꾸미에 튀김 반죽을 입혀줄텐데요
비닐봉지에 쭈꾸미를 넣고, 전분가루를 먼저 넣어 살짝 옷을 입혀 주세요
그 후에 튀김가루와 계란 흰자를 넣어서 섞어주시면서 튀김 옷을 입히시면 되요
튀김 옷을 만들때 노른자를 넣으면 바삭한 맛이 덜하니 흰자만 사용하시는게 좋아요
또, 튀김 옷을 입히실때 얼음물을 약간 넣으시면 더 바삭한 것! 참고하시구요
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STEP 3/9준비한 마체프 냄비로 튀김을 할텐데요
스테인레스 냄비는 일반 코팅 냄비처럼 기름을 흡수하기 않기 때문에
튀김에 사용하는 기름의 양이 더 적게 필요한 것이 장점이랍니다
튀김을 했을때 요리에 베여있는 기름이 적은 것도 마체프 냄비의 장점이지요 :D
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STEP 4/9마체프 냄비에 기름을 충분히 넣어 주시고
마체프 전기렌지의 온도를 최고 온도인 9로 설정해서 기름을 예열해 주십니다
쭈꾸미 같이 물기가 많은 재료를 튀길때는 기름을 예열한 뒤에 재료를 넣어야 튀김 요리가 잘 된답니다
마체프 냄비로 채소 튀김 요리를 할때는 기름을 예열하지 않은 상태에서 차가울때 재료를 넣고
기름과 재료를 같이 익히는 방식으로 아주 간편하게 튀김요리를 할 수 있는데요
다음에는 마체프 냄비로 채소 튀김 요리를 하는 방법도 꼭 소개해드릴께요! 완전 신세계예요 ^^
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STEP 5/9예열한 기름에 쭈꾸미를 넣어서 튀겨 주시는데요
마체프 냄비는 기름이 많이 튀지 않기 때문에 주방에서 깔끔한 튀김요리를 하실 수 있답니다
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STEP 6/9쭈꾸미를 넣고 나서 서로 붙지 않게 살살 떼어주면서 튀기세요
쭈꾸미가 빨간색으로 익으면 바로 건져내시면 된답니다
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STEP 7/9바삭한 쭈꾸미튀김이 완성 되었지요 ^^
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STEP 8/9쭈꾸미를 튀기고 난 기름도 아주 깨끗한 상태이기 때문에
따로 보관해두셨다가 튀김 요리를 할때 다시 쓰시면 좋아요
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STEP 9/9맛깔나게 담아본 쭈꾸미튀김, 군침이 절로 도시죠?
마체프로도 막 군침이 저절로.. 아침부터 맥주 생각이 들 정도에요~~
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