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니콜씨

백종원 파기름 응용 묵은지 볶음밥 만들기~

신맛과 쿱쿱한 냄새 벗어버리고 맛있게 변신한 묵은지볶음밥~ 달달하고 아삭해서 아이들도 잘먹는 맛있는 요리~ 쉽고 간단하게 함께 만들어 볼까요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 1/3포기(1밥공기)
  • 대파 1뿌리
  • 프랑크소세지 2개 또는 베이컨 3줄
  • 달걀 3개
  • 1.5공기
    [양념]
  • 소금 적당량
  • 후추 약간
  • 설탕 또는 원당 1큰술
  • 식용유 2큰술
  • 들기름 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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신김치는 물에 씻어 준비해 주세요~ 소시지나 햄은 적당한 크기로 잘라 준비하고 대파는 다져서 준비합니다.
달구어진 팬에 기름 2큰수저를 두르고 다진파를 넣어 볶아 파기름을 만들어 주세요~ 달구어진 기름에 파를 넣으면 기름이 마구 튄답니다. 조심하셔야 해요~~ 파기름이 어느정도 완성되면 씻어 잘게자른 김치를 넣어 달달달 볶아주고 신맛을 잡아줄 설탕 한큰수저를 넣어주세요~
대파와 함께 볶아진 김치는 그릇에 담아주시고 스크램블 에그를 만들 준비를 해 주세요~달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 계란을 부어주세요~
스크램블 에그가 만들어지면 잘라놓은 소세지를 넣고 볶다가먼저 볶아놓은 김치와 파를 넣어 볶아줍니다.
소시지에는 합성첨가물이 들어있답니다. 아이와 드실꺼라면 끓는물에 살짝 데쳐서 사용하시면 합성첨가물 제거된 소시지를 드실 수 있지요~
재료들이 고루 섞이게 달달달 볶아주시다가 밥을 넣어주시면 되는데요~ 만약 냉장고안 찬밥을 볶으실꺼라면 전자렌지에 살짝 돌려서 사용하시면 조금 더 쉽게 볶아진답니다.
다 볶아지면 소금으로 간을 맞춰주고 마지막으로 화룡점정!!
들기름 1큰수저를 넣어 볶아주시면 되지요~ 들기름이 들어가면서 쿱쿱한 냄새도 더 잘 잡아주고 고소한 맛이 한층 돋보이는 묵은지볶음밥이 만들어 주지요~
달달하고 고소한 묵은지볶음밥이 완성되었어요~ 세가지의 재료에 파기름까지 더해지니 풍미 최고 맛도 최고인 한끼 메뉴가 되었답니다.
1. 고고니콜은 정제되지 않은 원당을 사용한답니다.

원당이란 정제하지 않은 사탕수수 그대로의 당을 말하는 건데요~

설탕보다 단맛이 덜 하고 각종 미네랄 즉 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하다고 해요~

다만 입자가 굵어 잘 굳어지게 되니 보관시 습기가 없는곳에 두셔야 한답니다.

2. 계란을 쉽게 섞는 방법은 계란을 볼에 넣고 알끈을 제거하신 뒤에 흰자의 뭉친부분을 가위로 듬성듬성 잘라주시고 잘 섞어주세요~ 흰자의 뭉친부분은 잘 섞이지 않지만 가위로 잘라주면 잘 섞이게 된답니다.
레시피 작성자About the writer
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