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니콜씨

돼지앞다리살로 만드는 맛있는 볶음요리

오늘 니콜씨 요리는 육즙이 풍부하고 단백질 가득한 돼지 앞다리살 요리랍니다.

한국인들의 삼겹살 사랑에 약간은 뒤로 밀려있는 부위이지만 육향과 육즙을 정말 진~하게 느끼실 수 있는 맛있는 부위~!지방의 함량이 적어 약간 거칠고 퍽퍽하게 느껴질 수 있지만 간단한 비법으로 육향 가득하고 부드러운 볶음요리로 변신이 가능하지요~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지앞다리살 600g
  • 통마늘 4~5개
  • 청양고추 2~3개
    [양념]
  • 후추 약간
  • 다진마늘 2큰술
  • 소금 1큰술
  • 소주 2잔
  • 식용유 1큰술
  • 참기름 1/2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 고기를 준비한 뒤에 소주 2소주컵을 부어주고 조물조물 섞어주세요~ 소주는 고기의 누린내를 제거해주고 부드럽게 해 주는 역활을 한답니다.
소금 반큰수저, 후추 3번 톡톡, 마늘 2큰수저를 넣어준뒤 다시 조물조물 섞어주세요~ 이 상태로 최소 30분이상 숙성시켜 주시면 되는데요~ 이 과정을 거쳐야 고기가 부드러워지고 누린내가 제거되어 육향이 가득한 고기로 재탄생 된답니다.
숙성된 고기를 달구어진 팬에 넣어 볶아주시면 되는데요~ 식용유를 한큰수저 넣어 볶아주시면 육즙을 잡아주는 역활을 한답니다.
편 썰어 준비해둔 마늘을 넣어 같이 볶다가 청양고추 투하~~!! 같이 달달달~ 볶아주시면 되지요~ 마지막으로 참기름 반큰수저 넣어주시면 더 꼬소~~!!하게 즐기실 수 있답니다. 플레이팅 하시기전 간을 한번 더 봐 주시면 끝!!
육향 풍부한 맛있는 돼지 앞다리살 요리가 완성되었어요~!!
쉽고 간단하지만 맛있게 즐길 수 있는 좋은요리!! 맛있게 익어 달달~해진 마늘과 알싸한 청양고추가 어우러져
고기와 정말 환상의 궁합을 이룬답니다.
레시피 작성자About the writer
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