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과카몰리 샐러드

숲 속의 버터라고 불리는 아보카도는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부해서 노화방지와 동맥경화 예방에 좋다고 하죠. 그런데 조금 물컹거림과 느끼함때문에 다른 과일들과는 달리 한 번에 많이 먹지가 쉽지 않아요. 으깨서 스프레드로 만들어 빵에 발라먹거나 과카몰리를 만들어 나쵸에 찍어 먹다가 오랜만에 과카몰리 샐러드를 만들어 봤습니다.

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잘 익은 아보카도 2개
  • 방울 토마토 1컵
  • 노란 파프리카 1개
  • 블랙빈 통조림 1캔
  • 붉은 양파 1/4개
  • 할라피뇨 혹은 청양고추 다진것 2큰술
  • 라임 제스트 1/2작은술
  • 라임주스 1/4컵
  • 올리브오일 1/4컵
  • 다진마늘 1/2작은술
  • 카이옌 페퍼 (Cayenne Pepper) 1/4작은술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
샐러드 안에 들어갈 재료들 단체사진입니다.
방울토마토는 반으로 갈라서 준비하시고
노랑 파프리카는 깍뚝썰기
통조림 안에 있는 블랙 빈은 채에 받쳐 흐르는 물에 한 번 헹궈서 물기를 빼주세요
양파도 작게 썰고
할라피뇨는 잘게 다집니다. 매콤하게 청양고추를 넣어도 좋고 그냥 청고추를 넣어도 좋습니다.
라임은 깨끗이 씻어 껍질을 갈아 제스트를 만들고
반을 잘라 꾹 눌러짜서 주스를 준비합니다.
모든 야채와 블랙빈을 큰 그릇에 담고
라임주스, 라임제스트, 올리브오일, 카이엔 페퍼, 후추, 소금을 넣어 섞으시면 맛과 향이 싱그러운 과카몰리 샐러드가 됩니다. 간은 소금으로 맞추세요.
각자 먹을 분량을 덜어 드시면 됩니다.
드레싱은 먹기 직전에 뿌려서 섞어야 물러지지 않아요.

파프리카는 다른 색으로 해도 상관없지만 노란색이 보기에 좋네요.^^

샐러드는 차게 해서 드셔야 더 맛있죠.

아보카도의 갈변을 막기 위해서 아보카도 씨를 꽂아 놓았다가 먹기 전에 빼시면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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