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부드럽고 고소한 컬리플라워 스프

블로컬리 친구로 겨울철 감기 예방과 노화 방지에 좋다는 컬리플라워. 부드럽고 고소한 스프로 만들어 보세요. 추위에 언 몸이 스르륵 녹습니다.

5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콜리플라워 1송이
  • 당근 1개
  • 샐러리 1/4컵
  • 2컵
  • 고체 치킨 스프 (bouillon cube) 2개
  • 버터 2큰술
  • 밀가루 3큰술
  • 우유 2컵
  • 체다치즈 1컵
    [양념]
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 핫소스(선택사항) 1/2작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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컬리 플라워는 꽃 부분만 먹으므로 잘라내 흐르는 물에 깨끗이 씻어서
먹기 좋게 잘라 주세요.
당근은 껍질을 벗겨 길게 채 썰어 주시고
샐러리는 잘게 다져 주세요.
커다란 냄비에 준비한 야채와 물, 닭고기 고체 스프를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어서 채소가 부드러워질 때까지 10~15분 동안 익혀주세요.
야채가 끓는 동안 작은 냄비를 중간불에서 달궈 버터를 넣고, 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 볶아 주세요. 밀가루가 타지 않게 주의!
밀가루가 고루 익으면 우유를 조금씩 부어 중간불에서 걸쭉하게 되도록 저어주세요. 불을 줄이고 치즈를 넣어 녹여 줍니다.
다 된 크림소스를 야채가 익은 냄비에 넣어 섞어주고 소금, 후추로 간하면 고소하고 크리미한 컬리 프라워스프가 됩니다.
따뜻한 스프를 한 스픈 떠 먹으면 고소하고 부드러운 맛이 입안에 퍼집니다.
매콤한 맛을 원한다면 핫소스를 뿌려드세요.

샐러리 향이 강할 수 있으니 싫다면 샐러리 양을 줄여주세요.

물과 고체 치킨 스프 대신 치킨스톡을 사용하셔도 됩니다.
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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