연말파티 송년파티요리 허브오징어링구이만들기
통오징어로 만드는 고소한 허브오징어링구이!!! 핑거푸드로도 좋고 오징어와 새우살이 씹히는 간편한 허브오징어링구입니다.
5인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17먼저 통오징어의 내장부터 제거해야 합니다. 오징어 속에 손가락을 넣고 천천히 내장을 뽑아 내어 주시면 됩니다. 내장이 터지지 않도록 조심하세요.
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STEP 2/17내장을 꺼내었습니다. 그리고 오징어 속에 손을 넣고는 내장찌꺼기를 빼내어 줍니다. 깨끗하게 속을 정리해 주시는 것이 중요합니다.
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STEP 3/17속까지 깨끗하게 내장을 제거해주고는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼내어 줍니다.
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STEP 4/17이제는 다리손질을 해야겠습니다. 먼저 아가미를 빼내어 줍니다. 그냥 자르지 마시고 속을 열어서는 쑥 빼내면 빠져나옵니다. 다리는 눈알이 있는 가운데를 가위로 자르고 눈을 빼주시고요.
이때에는 가위로 하시는 것이 편합니다. 그렇게 다리까지 모두 손질을 마쳤다면 이젠 껍질을 벗겨내는 일만 남았습니다.
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STEP 5/17껍질 손쉽게 벗기기!!! 먼저 몸통의 껍질을 벗겨내는 방법은 몸통의 끝부분을 살짝 칼로 잘라내어 줍니다.
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STEP 6/17마른 키친타올을 이용해서 잘라낸 부분부터 껍질을 벗겨내어 줍니다. 그럼 손쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 다리는 흐르는 물에 박박 씻으면서 다리부분의 돌출된 부분을 정리해주시고요. 껍질은 똑같이 마른 키친타올을 이용해서 벗겨내어 주시면 됩니다.
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STEP 7/17껍질까지 깨끗하게 벗기고 씻어낸 통오징어가 준비되었습니다.
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STEP 8/17통오징어링에 들어가는 속재료들을 준비해 줍니다. 새송이버섯, 양송이버섯, 호박을 먼저 깍뚝썰기로 썰어서 준비해 놓습니다. 너무 잘게 썰지 않으셔도 됩니다.
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STEP 9/17그리고 새우살이 들어가는데요. 비슷한 크기로 씹는 식감을 느끼게 하기 위해서 잘게 다지지 않고 듬성듬성 썰어 줍니다.
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STEP 10/17새우, 새송이버섯, 양송이버섯, 호박까지 속재료들을 준비해 놓았습니다.
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STEP 11/17마지막으로 오징어다리도 썰어서 넣어 줍니다. 오징어몸통은 따로 구울 것이고 속재료로 다리를 넣어 주세요.
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STEP 12/17달궈진 팬에 버터를 두르고는 통오징어 몸통을 구워 줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.
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STEP 13/17노릇노릇하게 앞뒤로 잘 구워졌습니다. 이제 도마위에 올려 놓고 링으로 썰어 주시면 됩니다. 두께는 약 1cm정도로 썰어 주세요.
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STEP 14/17이제 속재료들을 볶아줍니다. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고는 파슬리가루, 바질가루 등의 허브가루들을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그리고 간은 소금과 후추로 하고
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STEP 15/17볶을때에 물기가 모두 사라질때까지 볶아주세요.
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STEP 16/17통오징어 몸통을 1cm정도로 썰어서 놓고는 그 안에 볶아낸 속재료들을 넣어 줍니다. 마지막 오징어귀부분에도 속을 채워서 세워서 놓아 줍니다.
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STEP 17/17소스는 시판용 토마토소스를 살짝 위에 뿌려 주시면 됩니다. 허브와 올리브유와 그리고 버터랑 가장 잘 어울리는 소스로 토마토소스를 선택하였습니다.
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