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윤채코퍼레이션

향긋한 썬드라이토마토! 만드는 법과 여러 가지 활용법.

재료Ingredients
    [재료]
  • 방울토마토
  • 올리브유
  • 소금(선택)
  • 로즈마리허브
  • 바질 취향껏
노하우 영상

[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

진짜 오랜만에 레시피 포스팅을

하는 것 같네요. ㅎㅎ 형수님 조리원

들어간 사이 조카를 봐야 했기 때문에

요리를 할 수가 없었어요. ㅎㅎㅎ

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오늘 레시피는 바로 썬드라이토마토에요.

썬드라이토마토는 말린 토마토를 올리브유에

재워 놓고 여러 가지 요리에 활용할 수 있는

맛도 좋고 몸에도 좋은 아이템이랍니다.

이름은 썬드라이, 즉 햇볕에 말리는 개념이지만

밖에 널어 두면 시간도 오래 걸리고 먼지도 쌓이기

때문에 오븐을 사용했어요. 무엇보다도 밖에서

널어두고 말리면 잘못하면 썩을 수도 있어요!

유리병은 익숙하죠? ㅋㅋㅋ 팽이버섯 다 먹고

남은 병을 활용했어요. 




싱싱한 토마토 1kg이에요. 이걸 다

말렸더니 저 팽이버섯 병에 꽉 찼네요.

재료도 간단하고 만드는 법도 아주 간단해요.

재료

방울 토마토, 올리브유, 소금(선택),

허브 (로즈마리, 바질 등)



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우선 깨끗하게 씻은 방울토마토를 반으로

가른 뒤, 트레이에 가지런히 올려주세요.

건 바질 가루가 있으면 골고루 뿌린 뒤,

올리브유를 쭉쭉 뿌려서 토마토 표면에

발라주세요. 기름이 없으면 오븐에서

탈 수가 있어요! 말린 토마토는 식힌 뒤

올리브유에 재울 예정입니다.


소금 간을 하는 분들도 계시는데 저는

나중에 요리할 때 간 맞추는 걸 더

선호하기 때문에 소금 간은 생략했어요.



준비된 토마토는 150도의 오븐에 넣고

약 1시간 동안 놀고 있으면 완성! ㅋㅋ




시간이 지나고 토마토를 꺼냈어요. ㅋㅋ

건조 버섯들과 마찬가지로 수분기가 빠지니까

토마토의 본연의 맛과 향이 나오는 기분.

바질 향이 섞이며 제 후각을 감동시키네요.

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쩍벌춤 무조건 나와줍니다. ㅋㅋ




저는 바짝 말리는 것보다 속살이

약간 젤리처럼 쫀득이는 식감을

더 좋아해요. ㅋㅋ 만드는 법 정말

쉽고 간단하죠? 그냥 집어먹어도

짱맛이지만 병에 가둘 시간이에요.

병에 넣기 전에 토마토는 상온에

두고 열기를 완전히 식혀주세요.

 

열기가 식으면 빈병에 넣고 올리브유를

꽉 채워 주세요. 중간중간 로즈마리 등

허브를 넣어 주면 나중에 사용할 때

요리에 훨씬 더 좋은 풍미를 더해주죠!

올리브유는 토마토가 완전히 잠길 정도로

꽉 채워 주시고 직사광선을 피해 상온에

보관하면 된답니다. 유통기한은 잘 모르겠고

한 1개월은 두고두고 먹을 수 있어요. :)

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