4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/12빠진재료가 없는지 확인해주세요.
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STEP 2/12물을 넉넉하게 받아서 북어대가리, 양파, 멸치(가루), 다시마를 넣고 육수를 끓여주세요.
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STEP 3/12청양고추는 다지고 파는 반으로 잘라서 슬라이스 해서 준비해주세요.
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STEP 4/12장조림이나 오징어를 데쳐서 잘라서 고명을 준비해주세요.
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STEP 5/12육수를 체에 걸러서 냄비로 옮기고 국간장을 5큰술 정도 넣어주세요.
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STEP 6/12콩나물은 물에 한번 씻어서 준비해주세요.
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STEP 7/12육수가 끓으면 콩나물을 넣고 살짝 데쳐주세요.
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STEP 8/12콩나물이 데쳐 지면 다른곳으로 옮겨주세요.
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STEP 9/12뚝배기에 밥을 넣어주세요.
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STEP 10/12밥위에 준비된 육수와 따로 빼놓은 콩나물을 올리고 불을 켜주세요.
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STEP 11/12다진마늘도 1/2큰술 넣어주세요.
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STEP 12/12한번 끓으면 앞에 준비된 고명과 새우젓 그리고 고추가루를 살짝 뿌려서 드시면 끝이에요.
- 육수는 오래 끓일 수록 맛있고 표고버섯이 있으면 넣어주시면 좋아요.
장조림 레시피는 백종원 장조림 검색하시면 만들 수 있어요.
새우젓으로 간을 하기 때문에 국간장 양에 크게 신경 쓰지 않으셔도 상관없어요.
다시마는 육수가 끓으면 바로 빼주시는게 좋아요.
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