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권탱

집밥백선생 백종원 콩나물해장국 만들기

집밥백선생에서 나온 백종원의 콩나물국밥 레시피
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 300g
  • 북어대가리 2~3개
  • 다시마
  • 양파 1개
  • 청양고추
  • 다진마늘
  • 멸치(가루)
  • 새우젓
    [양념]
  • 국간장
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조리순서Steps
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빠진재료가 없는지 확인해주세요.
물을 넉넉하게 받아서 북어대가리, 양파, 멸치(가루), 다시마를 넣고 육수를 끓여주세요.
청양고추는 다지고 파는 반으로 잘라서 슬라이스 해서 준비해주세요.
장조림이나 오징어를 데쳐서 잘라서 고명을 준비해주세요.
육수를 체에 걸러서 냄비로 옮기고 국간장을 5큰술 정도 넣어주세요.
콩나물은 물에 한번 씻어서 준비해주세요.
육수가 끓으면 콩나물을 넣고 살짝 데쳐주세요.
콩나물이 데쳐 지면 다른곳으로 옮겨주세요.
뚝배기에 밥을 넣어주세요.
밥위에 준비된 육수와 따로 빼놓은 콩나물을 올리고 불을 켜주세요.
다진마늘도 1/2큰술 넣어주세요.
한번 끓으면 앞에 준비된 고명과 새우젓 그리고 고추가루를 살짝 뿌려서 드시면 끝이에요.
육수는 오래 끓일 수록 맛있고 표고버섯이 있으면 넣어주시면 좋아요.

장조림 레시피는 백종원 장조림 검색하시면 만들 수 있어요.

새우젓으로 간을 하기 때문에 국간장 양에 크게 신경 쓰지 않으셔도 상관없어요.

다시마는 육수가 끓으면 바로 빼주시는게 좋아요.
레시피 작성자About the writer
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