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전복부추 잡채볶음
이번 요리는 바다의 보양식의 꽃인 전복과 보양식에 빠지지않는 재료인 부추를 이용한 잡채볶음 요리입니다.

바다의 명품이라 불리는 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품입니다. 전복을 잘 고르는 방법으로는 색상과 무늬가 뚜렷하고 탄력있게 잘 말려있는 전복이 좋습니다. 각종비타민과 칼륨, 칼슘 , 타우린 등등 영양이 골고루 함유된 식품으로 눈건강과 피로회복, 스테미너보강, 혈관질환 예방등 그 효능이 다양하죠. 부추 또한 스테미너식으로 전복과 만나면 영양이 배가 된다는 사실!
3인분 30분 이내 중급
재료
양념
노하우
  • 전복 손질법
  • 전복 조리법
  • 당면 손질법
  • 청양고추 보관법
  • 부추 손질법
  • 부추 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 간장 조리법
  • 올리브유 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 고추기름 손질법
  • 다진마늘 보관법
조리순서
쿡팁
전복은 산란기(참전복 기준 9~11월)에는 내장에 독성이 있어 생식은 피하고 살짝 익혀서 먹는것이 좋아요. 또, 전복은 스테미너식으로 널리 알려져있는데요. 회나 구이로 많이 먹지만 매콤하게 볶아 먹어도 쫄깃한 식감이 좋아요. 거기에 부드려운 당면을 더 하면 다양한 식감을 즐길 수 있어요.
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