Name: 가지만두 만들기
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지; 다진돼지고기 1컵; 대파 컵; 부추 1/2컵; 소금 1/2컵; 참기름 1/2컵; 생강; 후추; 튀김가루; 식용유

가지만두 만들기

간식으로 아주 좋은 집밥 백선생 가지만두 만들기입니다.

2인분

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조리순서

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STEP 1/14

가지만두에 들어갈 재료를 준비해주세요. 그릇에 다진 돼지고기 1컵 + 파1컵 + 부추1/2컵을 일단 준비해주세요.
STEP 2/14

그리고 생강을 검지 한마디 정도 넣어주세요. 전 생강가루를 사용했습니다.
STEP 3/14

소금은 숟가락으로 1/2정도 넣어주세요.
STEP 4/14

참기름은 소주컵으로 1/2 넣어주세요.
STEP 5/14

튀김가루 소주컵으로 1컵 넣어주세요. 후추 살짝 넣어 반죽해 주심 된답니다.
STEP 6/14

잘 버무려주세요.
STEP 7/14

가지는 굵은걸로 준비해 주시는게 좋아요. 하지만 제가 준비한 가지는 보통인듯합니다. 가지에 소를 집어 넣어주기 위해 가지를 잘라줘야합니다. 사진처럼 나무젓가락을 가지아랫쪽에 나란히 깔고 일정한 두께로 잘라주세요.
STEP 8/14

잘라 놓은 가지는 짝수번째마디만 끝까지 잘라주면 됩니다. 캐스터네츠 모양으로 완성되요.
STEP 9/14

가지 입을 벌리고 그 사이에 소를 넣어주면 완성 적당이 넣어야지 너무 많이 넣으면 지저분하게 흘러나온답니다.
STEP 10/14

튀김가루 1컵 + 물 1/2를 넣어 잘 섞어주세요. 농도조절은 물로 해주심 되요.
STEP 11/14

만들어 놓은 튀김옷에 가지만두를 잘 묻혀주세요.
STEP 12/14

식용유를 넉넉하게 부어 기름을 달궈주세요. 기름 온도를 위해 전 튀김반죽을 떨어 트려서 확인했네요. 반죽이 위로 올라오면 적당한 온도랍니다.
STEP 13/14

기름속으로 가지만두 퐁당~~ 노오랗게 튀겨지면 완성~ 튀기는 시간은 생각보다 길지 않아요.
STEP 14/14

키친타올을 이용해 기름을 제거한 후 맛있게 드시면 됩니다.