밥도둑, 돼지갈비찜 만들기!
남아있는 국물에 밥까지 비벼먹게 만드는 저희집 돼지갈비찜이에요.
저희 대빵이 지난 주말 퇴근하면서 돼지갈비를 사왔길래 간장양념으로 찜을 만들었어요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요. (2시간이상) 중간중간 물은 갈아주시구요.
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STEP 2/8핏물을 뺀 돼지갈비는 살이 많은 부위에 칼집을 내주세요. 팔팔 끓는 물에 청주1큰술과 함께 칼집 낸 돼지갈비를 넣고 후르르 끓여준뒤 불에서 내려 불순물을 찬물로 헹궈내주고, 물기를 빼주세요.
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STEP 3/8양파는 4등분으로 썰고, 당근은 한입 크기로 잘라 가장자리를 정리해주세요. 건표고버섯은 물에 불려준뒤 물기를 짜주고, 가래떡도 먹기좋게 자르고, 마른 홍고추는 쫑쫑 썰어준뒤 씨를 제거해주세요.
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STEP 4/8분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.
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STEP 5/8물기를 제거한 돼지갈비를 양념과 함께 냄비에 넣고 섞어준뒤 1시간정도 재워두세요.
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STEP 6/8멸치육수를 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/8끓으면 양파, 당근, 표고버섯, 마른홍고추를 넣고 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 익혀주세요.
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STEP 8/8마지막에 가래떡을 넣고 가래떡이 말랑말랑해질때까지 좀 더 끓여주세요.
- ---> 좀더 매콤한 돼지갈비찜을 좋아하신다면 청양고추를 팍팍 넣어주심되요.
4.85
리뷰별점
포토 후기(8)
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-chomi0424리뷰별점항상갈비찜이 맛있게 안되었었는데 덕분에 잘만들었습니다~~감사합니다^^2021.09.21 14:48 -
은쫑마미리뷰별점아이랑 먹는거라 안매운굴소스로 사용했는데 너무 맛있네요 표고때문에 약간에 한약재 맛나고 짜지도 않고 잘먹었어요2020.01.09 13:38 -
이홍석njell리뷰별점돼갈찜 핵맛잇게 되었네요:)2019.02.26 08:16 -
제주뇨자리뷰별점남편이 엄청 맛있다고 하네요~ 갈비양이 좀 많아서 굴소스랑 올리고당 조금 추가했어요~ 앞으로 돼지갈비찜은 이레시피로 찜했어요2018.02.10 15:15
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