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책읽어주는영어신동

백종원 오징어무국 황금레시피

뜨끈칼칼 정말 맛나요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1~2마리
  • 2~3줌
  • 1줌
    [양념]
  • 멸치다시마육수 1000ml
  • 국간장 2~3큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 약간
  • 소금 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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오징어를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어서 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
오징어 손질하기 전에 물 1000ml에 (5컵) 다시마와 멸치를 넣고 육수를 만들고,
육수가 다 됐으면 멸치는 체로 건져 주세요
무는 사진처럼 얇고 네모지게 잘라요~
너무 얇게 자르면 익었을때 부서지니까 적당한 두께로 자르는게 식감도 모양도 좋겠지용
고춧가루 반~1큰술을 넣고 무가 반쯤 익을때 까지 먼저 끓여주세요~
무에서 단맛이 나와서 육수가 더 맛있어져용
무가 반쯤 익었으면 다진마늘 1큰술을 넣어요
손질해둔 오징어도 넣어 주세요~
국간장 2~3큰술을 넣고 보글보글 끓여줍니다
마지막에 나머지 간은 소금으로 해주세요~
오징어와 무가 맛있게 익고 간도 맛있게 맞춘 다음 대파도 총총 썰어 넣고 한소끔 더 끓이면 끝!
취향에 따라 후추 톡톡~
다시마는 물이 끓어 오르기 시작하면 바로 빼주세요

오래끓이면 끈적한게 나오고 영양분을 다시마가 다 빨아 먹는다고 하더라구용

레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

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