Name: 집밥 백선생 백종원의 겨울별미 동태찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태 2마리; 무; 쑥갓; 청양고추; 대파 2뿌리; 다진마늘 1+1/2큰술; 대파 2뿌리; 새우젓 1/2큰술; 국간장 1/3컵; 고추가루; 된장 1/2큰술; 고추장 1큰술

집밥 백선생 백종원의 겨울별미 동태찌개

춥고 찬바람이 부는 겨울이면 더더욱 생각나는 동태찌개를

집밥 백선생 백종원씨의 레시피로 손쉽게 끓여보았어요^^

3인분

60분 이내

초급

심술이네집밥이야기

재료

계량법 안내

재료

양념

다진마늘
1+1/2큰술 구매
대파
2뿌리 구매
새우젓
1/2큰술 구매
국간장
1/3컵 구매
고추가루
구매
된장
1/2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
된장 조리법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

동태는 깨끗이 씻어 내장을 따로 분리해두시고
큼직하게 썰어놓은 무와 함께 찬물에서 끓이기 시작합니다~
물의 양은 동태와 무가 찰랑하게 잠길정도면 되겠어요ㅎㅎㅎ
STEP 2/5

된장 1/2큰술과 고추장 1큰술을 넣어 잘 풀어줍니다~
STEP 3/5

무가 충분히 익었을때
국간장 1/3컵, 다진마늘 1+1/2큰술을 넣으시고
새우젓으로 나머지 간을 하시고
고추가루를 풀어 동태찌개의 색감을 내줍니다~
STEP 4/5

따로 분리해두었던 알과 내장을 넣어 끓여주시는데요~
단골 생선가게 사장님께서 동태를 구입했더니 고니, 미더덕, 바지락을 한웅큼 싸주셔서 함께 넣어 끓였어요ㅎㅎㅎㅎ
STEP 5/5

어슷썬 청양고추와 큼직하게 썬 대파를 넣고
쑥갓을 올려 한소큼 끓여내시면
집밥 백선생 백종원씨의 겨울별미 동태찌개 완성^^

동태는 오래 끓여야 제맛이 난다고 하니

무를 도톰하게 썰어 넣어주시고

큰 그릇에서 뚜껑을 열고 센불로 끓여주셔야 비린내가 덜하답니다^^

요리후기13 댓글8

4.69

리뷰별점

포토 후기(1)

하영♡주영

리뷰별점

맛나게 잘된것같아요 신랑이랑 같이 소주한잔 했는데 맛있게 되어 좋았읍니다 ^^

2024.02.10 18:52
인디허브

리뷰별점

가족이 없어서 많은 양에 간을 맞추기 힘들었어요 그래도 성공했나봐요 맛있게 먹었어요

2023.12.28 07:19
오라버니♡♡

리뷰별점

이레시피로 정착한지좀됫어요~ 맛잇어요~고니,알 추가하면 더좋아요

2023.10.16 07:30
MHE

리뷰별점

남편이랑 저녁으로 넘 잘해먹었네요 홍합도조금 넣어줬드니 더시원허니맛있어용ㅎ

2017.06.08 11:55

쉐프의 한마디

홍합이 들어가서 더 깊은 맛이 있었겠어요ㅎ 감사합니다^^

2017.06.08 11:55