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폭탄공주

달콤 짭조롬한 등뼈찜

등뼈는 감자탕 뿐 아니라 찜으로 만들어도 맛있답니다.

모 감자탕 업체에 메뉴로 있는 달콤 짭조름한 간장 등뼈찜~! 그 맛을 잊지 못해 집에서 만들어봤어요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈 800g
  • 감자 1개
  • 양배추 약간
  • 당근 약간
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 마늘 1줌
    [양념]
  • 간장 8T
  • 설탕 2T
  • 물엿 2T
  • 맛술 2T
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 생고기를 사용했기에 가볍게 10분 정도만 했어요.
파, 마늘 등을 넣고 끓인 물에 등뼈를 넣고 삶아줍니다.
고기를 삶는 동안 채소썰기!
감자, 양파, 양배추, 당근, 파, 마늘, 청양고추, 홍고추를 준비했어요.
살짝 삶아 낸 고기를 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
물에 양념장과 고기를 넣고 끓입니다
간장8T 설탕2T 맛술2T 물엿2T + 물 700ml
그냥 물을 넣어도 되지만 마침 채소 육수가 있어서 사용했어요. 강한불에 파르르 끓인 뒤 약불로 충분히 졸여줍니다.
고기가 야들야들해지면 채소를 넣어줍니다.
감자가 어느정도 익은 뒤 삶아 두었던 당면을 넣고 파르르 끓여주면 끝이예요!
맨 위에 캔옥수수를 뿌려주면~ 그 느낌 그대로! :)
레시피 작성자About the writer
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