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짱아슘

탱글탱글 도토리묵 만드는법

시골이모네서 이모가 직접 도토리가루를 내어서 아이들 만들어먹이라고 싸주셨어요

제가 아토피아들 때문에 아이들 먹거리에 조금 많이 민감한건 아시죠? ㅎㅎ

되도록 모든지 조금더 안전한거 조금더 건강한걸 먹이기위해서 노력하는걸 알고

아이들 간식으로 만들어주라며 주셔서 아이들 도토리묵 만들어줬어요

6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도토리묵가루 2종이컵
조리순서Steps
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도토리가루를 물에 개어야하는데요
물양을 체크해야하기 때문에 도토리가루 양을 얼마나 하는지 꼭 체크하셔야해요
도토리묵가루 2컵(종이컵기준)을 물에 게어서 방치해주셔야해요
떫은맛과 불순물 제거를 하기위한 과정으로 물에 게어 10분이상 두어
물위로 떠오르는것을 따라버리는 방법으로 3회 반복하세요
( 옅은색의 토토리묵가루색은 따라버리지않아요 )
종이컵 2개 도토리묵 가루 X 6배 - 1컵 = 11컵의 물을 넣어주는데요
지난번에 6배로 해보니 물양이 좀 많다 싶어서
1컵을 빼고 11컵의 물을 넣어줬어요
물에 도토리가루를 넣고 계속 저어주세요
쉬지않고 저어야해요
화산 터지듯 보글보글 끓어오르면 살짝의 여유는 생기지만
그전까지는 계속 저어주세요
소금 약간, 들기름, 깨1 (밥숟가락기준) 을 넣어서 마무리해주세요
뚜껑을 닫고 30분가량 뜸들여주세요
굳힐 통이나 그릇에 담아서 서늘한곳에서 굳혀주세요
전 전날 미리 만들어두고 다음날 먹었어요
냄비나 국자 같이 도토리묵 만들면서 사용한거 억지로 씻으려고 하지마시고

그데로 굳히면 아주 잘 떨어진답니다.

손으로 뜯어먹게 될걸요 ㅎㅎㅎㅎ

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