도토리가루를 물에 개어야하는데요
물양을 체크해야하기 때문에 도토리가루 양을 얼마나 하는지 꼭 체크하셔야해요
도토리묵가루 2컵(종이컵기준)을 물에 게어서 방치해주셔야해요
떫은맛과 불순물 제거를 하기위한 과정으로 물에 게어 10분이상 두어
물위로 떠오르는것을 따라버리는 방법으로 3회 반복하세요
( 옅은색의 토토리묵가루색은 따라버리지않아요 )
STEP 2/7
종이컵 2개 도토리묵 가루 X 6배 - 1컵 = 11컵의 물을 넣어주는데요
지난번에 6배로 해보니 물양이 좀 많다 싶어서
1컵을 빼고 11컵의 물을 넣어줬어요
STEP 3/7
물에 도토리가루를 넣고 계속 저어주세요
쉬지않고 저어야해요
STEP 4/7
화산 터지듯 보글보글 끓어오르면 살짝의 여유는 생기지만
그전까지는 계속 저어주세요
STEP 5/7
소금 약간, 들기름, 깨1 (밥숟가락기준) 을 넣어서 마무리해주세요
STEP 6/7
뚜껑을 닫고 30분가량 뜸들여주세요
STEP 7/7
굳힐 통이나 그릇에 담아서 서늘한곳에서 굳혀주세요
전 전날 미리 만들어두고 다음날 먹었어요