Name: 닭가슴살 들깨 미역국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 건미역 20g; 동원닭가슴살캔 1캔 135g; 물 5컵; 다진마늘 1큰술; 청양고추 1개; 무 60g; 들기름 1큰술; 어간장 1큰술 (까나리액젓); 들깨가루 2큰술; 국간장 1큰술; 소금 간맞추기

닭가슴살 들깨 미역국

닭가슴살을 넣어 더욱 부드럽고 담백한 미역국입니다. 여기에 들깨가루까지 첨가하여 더욱 고소하고 맛있어요. 미역국에 밥과 김치만 있다면 금상첨화겠죠?

2인분

30분 이내

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[더보기] 지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료

계량법 안내

재료

건미역
20g 구매
동원닭가슴살캔 1캔
135g 구매
물
5컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
무
60g 구매

양념

들기름
1큰술 구매
어간장
1큰술 구매

까나리액젓
들깨가루
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
간맞추기 구매

노하우

미역 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법
무 손질법
무 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

시중에서 파는 닭가슴살을 준비해주세요. (꼭 통조림이 아니어도 닭가슴살만 준비해주시면 되요)
STEP 2/12

미역은 씻어서 물에 20분 정도 불렸어요. 불린 미역은 체에 받혀 주시구요. 먹기 좋게 한입 크기로 잘라 주세요.
STEP 3/12

후추를 그닥 안 좋아해서 후추 대신 저는 청양고추를 넣어요. 매운맛 보다는 약간 느끼한 맛을 잡아 주는 역할을 해요. 무도 약간 넣어서 시원한 맛을 살렸어요. 무는 얄팍하게 나박썰기로 해 주세요.
STEP 4/12

기름만 따라 제거해주시면 됩니다. 체에 받혀 놓아 주세요.
STEP 5/12

미역, 무, 청양고추 넣고 분량의 다진마늘 어간장 또는 까나리액젓 들기름 넣고 조물조물 재워 두세요. 간이 배인 다음 볶아서 끓여야 맛이 더 깊어요.
STEP 6/12

조물조물 한 다음 10분 정도 재워 둔 다음
STEP 7/12

달달 볶아 주세요. 미역국 끓일때 항상 볶아서 하셔야 되는거 아시죠. 이래야 특유의 미역의 잡내도 잡아 주고 고소하니 맛이 좋아요.
STEP 8/12

고소하게 볶아지면 분량의 물을 붓고 끓여 주세요.
STEP 9/12

무가 무르게 익으면 닭가슴살을 넣고
STEP 10/12

국간장 한큰술을 넣어주세요.
STEP 11/12

부족한 간은 저는 함초소금으로 약간 넣었어요. 간장으로 간을 하면 국물이 너무 색이 진해져요. 탁해진다는 표현이 맞겠지요. 저는 미역국끓일때 액젓과 국간장 함께 사용해요. 액젓만 넣으면 감칠맛은 있지만.. 약간 비리고 이 두가지를 함께 사용해야 조미료 없이도 미역국이 맛있더라구요.
STEP 12/12

다 끓으면 마지막 들깨가루로 마무리 해주세요.