Name: 느타리버섯전이지만 야채 듬뿍! 버섯전만들기랍니다.
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리버섯 180-200g (한줌반); 당근 1/4토막; 양파 1/4토막; 계란 2개; 부침가루 1.5밥숟가락; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집 (생략가능)

조리순서

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STEP 1/10

우선 느타리버섯을 먹기 좋게 뜯어주세요.
STEP 2/10

포트에 끓인 물을 부어주세요.
그렇게 해서 살짝 익혀주시는거죠.
STEP 3/10

찬물에 헹궈서 물기를 제거해주세요.
이제 여기서 일반 느타리버섯전만들기와 차이가 나는데요.
STEP 4/10

일반느타리버섯전만들기의 경우 형태를 유지해서 길게 전을 부치는데요.
야채듬뿍!버섯전의 경우 다지기로 다져주실꺼예요.
아이들이 좋아하지 않는 채소도 이때 넣어주시는거죠!
STEP 5/10

버섯전만들기의 기본 다지기가 끝나면
STEP 6/10

계란 2개와 소금 한꼬집을 넣어주세요.
후추는 개인마음이예요,넣어주셔도 되고, 안넣으셔도 되요~
STEP 7/10

밥숟가락으로 버섯전만들기에 들어갈 부침가루를 넣어주시면되죠.
왜 부침가루를 넣냐구요?
그것은 수분때문이예요.
아무리 데쳐서 물기를 짜고 했다지만, 양파의 수분감도 있기때문에
계란을 넣고 전을 부칠때는,
밀가루나 전분, 부침가루등 소량을 넣어주시면된답니다.
부침가루의 경우 전분과 밀가루 그리고 소금간도 들어갔기 때문에, 저는 보통 이것을 사용해요.
STEP 8/10

그리고 이제 전이니 기름에 부쳐주면 좋겠지요?
헌데 이때! 집에서 사용하는 기름을 붓고~
들기름도 살짝 부어주시면, 향이나 풍미면에서 훨씬 더 맛있는 버섯전만들기가 된답니다.
저는 부침개 만들때도 이렇게 섞어서 만들어요^^
STEP 9/10

뒤집어 가면서 노릇노릇하게 버섯전을 익혀주세요.
부침가루를 넣었기 때문에 형태도 이렇게 고른편이죠?
STEP 10/10

가족들 저녁 반찬으로 어때요?
여기에 케첩을 콕! 찍어먹어도 맛있거든요.
생각보다 간단하고, 맛있는 버섯전만들기~
버섯을 편식하는 아이가 있다면 정말 강력추천한답니다^-^