동태찌개:무와 대파만 있어도 충분하다
쑥갓이나 미나리, 두부,애호박,고추,콩나물 등
특별한 부재료가 없다고 동태찌개 못 끓일 이유없지요
무와 대파, 그리고 된장을 조금 넣어 소박한 집밥에 어울리는 투박하고 구수한 동태찌개를 끓여보았어요
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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손바닥크기
- 양념
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또는 액젓
조리순서
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STEP 1/7동태는 처음 받은 쌀뜨물에 10여분이상 담가두었다가 물에 헹궈 물기를 빼둔다
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STEP 2/7세번째 받은 쌀뜨물을 냄비 1/2지점높이까지 담고 다시마를 담가둔다(표고버섯은 선택)
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STEP 3/7다시마 담근 쌀뜨물에 나박썬 무를 넣고 끓인다
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STEP 4/7쌀뜨물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 동태를 넣은 후 된장을 1작은술 정도만 풀어넣고 끓인다(동태 비린내도 잡아주고 국물맛도 구수하게 해주는 효과, 기호에 따라 넣지 않을 수도 있다)
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STEP 5/7동태가 어느 정도 익고 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고
고춧가루1큰술이상,국간장(또는 액젓)1/2작은술,다진마늘1큰술,청주1큰술을 섞어만든 양념장과 굵게 채썬 양파를 넣어 끓인다
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STEP 6/7찌개가 다 끓으면 간을 보아 소금을 넣거나 하고 대파를 넣고 불을 끈다
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STEP 7/7깻잎이 있어서 넣어주었는데 없으면
안넣어도 된다, 마지막에 고춧가루를 좀 넣어주면 좀 더 먹음직스러운 때깔이 된다
- 생선찌개를 끓일 때는 뚜껑을 덮지 않고 끓여야
비린내가 날라가요
5.00
리뷰별점
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jeong****리뷰별점신랑이 맛있다고 하네요 자주 해먹고 있어요~~2017.03.23 08:07쉐프의 한마디고맙습니다, 입맛에 맞으시다니 기뻐요2017.03.23 22:16
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