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김성심김치요리1

아삭아삭 감칠맛 나는 홍시깍두기 만드는 법

무 효능은 아밀라아제가 풍부하여 위장 활동을 도와 소화를 촉진시켜준답니다. 고혈압 예방과 변비를 개선해 주는 효능이 있답니다. 무로 만들어 아삭하고 연시를 넣어 감칠맛이 풍부한 깍두기입니다.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1.8kg
  • 연시 2개
  • 쪽파 3뿌리
  • 고춧가루 2숟갈
  • 굵은소금 1+1/2숟갈
    [양념]
  • 고춧가루 3숟갈
  • 마늘 10개
  • 생강 1톨
  • 양파 1/2개
  • 새우젓 1숟갈
  • 멸치액젓 2숟갈
  • 양파 1/2개 ​
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗이 씻어 깍둑 썰어 굵은소금 1 1/2숟갈을 넣어 골고루 버무려 2시간 정도 절인다. 절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
홍시(연시)는 껍질을 벗겨낸다.
믹서에 양파, 마늘, 생강, 새우젓을 넣고 갈아 준다.
믹서에 갈아 놓은 양념에 멸치젓갈, 고춧가루를 넣고 고루 섞어준다.
건져놓은 깍두기에 고춧가루 2숟갈을 넣고 고루 버무려 준다. 고춧가루에 미리 버무리면 색이 더 선명해지고 양념이 잘 밴답니다.
고춧물 들인 무에 양념장을 넣고 버무려준다.
홍시, 쪽파를 넣고 버무려준다.
레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

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