백종원 만능간장 : 매운갈비찜레시피
백종원의 만능간장을 이용한 매운 갈비찜 레시피입니다!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10대파는 손가락 두마디정도로 썰어주시고 양파와 당근은 보기좋고 먹기좋게
적당한 크기로 썰어주세요~
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STEP 2/10진간장 2컵, 설탕 1컵, 맛술 1컵,
물 2컵, 다진마늘 1/2컵, 생강 1큰술,
파 1컵, 참기름 1/3컵을 넣고 섞어주세요!
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STEP 3/10만들어놓은 양념을 전부쓰지는 않아요~ 남는 건 이렇게 잘 담았다가 쓰면 될 것 같아요~
보니깐 만든 양념이 한 3kg정도면 다 쓸 것 같아요
그 비율 생각해서 양념장을 적게 만들어도 괜찮구요~!
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STEP 4/10돼지고기는 핏물을 오랫동안
빼주었다가 잘 씻어서 준비해주세요
냉동 갈비라서 한 두 시간이상은 해줬어요~
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STEP 5/10냄비에 넣은 돼지고기에
만능간장양념을 한 컵 반 넣고,
물을 돼지고기가 잠길 듯 말 듯하게
넣어주세요~!
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STEP 6/10전 단계까지는 그냥 갈비찜이고
매운 갈비찜을 드시고 싶은 분은
여기에 고춧가루와 청양고추 송송 썰어서 추가해주시면 오케이~!!
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STEP 7/10첨에 한 이십분은 팔팔끓여주세요~
물이 너무 졸면 더 추가해주셔도 됩니다!
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STEP 8/10그리고 중불에서 오래 익혀주세요~
뼈가 싶게 분리될 정도로 익어야
먹기가 좋답니다~!
한 20분정도 더?ㅋㅋㅋ
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STEP 9/10고기가 익어가는 중에
당근과 양파를 넣어주세요~
그리고 고기는 먹기좋게 가위로 잘라주세요!
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STEP 10/10불 끄기 전에 대파를 넣어주고
살짝 버물러 준 다음
불을 끄면 끝!!!
- 1. 시간이 넉넉하다면 고기를 따로 삶고 물을 버리고 요리를 시작하면 고기 잡내가 덜 나고 좋아요!
2. 양념장은 3kg비율으로 딱 맞게 하고 싶은분은 양념장을 1kg비율로 줄여서 만들어주세요!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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mia828282리뷰별점맛나요. 전 미리 된장넣고 고기삶다가 양념하고..고기 연하게하려고 사과도 반개 갈아넣었어요2017.06.08 11:35 -
빛의딸쑥이리뷰별점덕분에 손님상이 더 맛있어졌어요. 저는 김치찌개가 있어서 간장까지만 했는대도 맛있었어요♡2015.11.28 21:43
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