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재미마미

니꾸쟈가:일본가정식 고기감자조림

일본 가정식 요리로 대표적인 니꾸쟈가를

만들어 보았어요, 우리이름으로 하면 고기감자조림인데요, 반찬으로서도 좋지만 재료를 큼직큼직하게 썰어 조리하면 손님상에 올릴 근사한 메인요리로서도 손색이 없답니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 200그램
  • 감자 3개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 데친 브로컬리 약간
  • 설탕 약간
  • 후추 약간
  • 식용유 약간
    [양념]
  • 멸치다시마육수 1컵반
  • 쯔유 2큰술
  • 양조간장 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 레몬즙 1작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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달군 팬에 기름을 두른 후 고기를 넣고 설탕1작은술과 후추를 약간 뿌려 바싹 볶는다
고기가 완전히 익으면 큼직하게 썬 채소와 멸치다시마육수1컵반, 쯔유2큰술,양조간장1큰술,청주1큰술,맛술1큰술,매실청1큰술,레몬즙1작은술을 넣고 졸인다
감자가 파근하게 익고 국물이 바닥에 자작하게 졸아들면 데친 브로컬리를 넣고
가볍게 섞어준다
맛을 보아 싱거우면 쯔유나 양조간장으로 간을 맞추고 불을 끈다
조림음식이지만, 큼직한 재료들이 마치 찜요리같은 포스를 뿜어내는 듯 보여 찜용 그릇에 담았더니, 일개 반찬이 아니라 꽤 근사한 메인요리처럼 보인다
돼지고기나 소고기 어느 고기를 사용해도 좋으며

멸치다시육수대신 가쓰오부시국물을 사용하면

니꾸쟈가 본연의 맛을 즐길 수 있어요

감자외에 무나 그린빈, 곤약 등을 더해서 만들어도

좋습니다
레시피 작성자About the writer

재미마미

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