북어죽
황태는 메티오닌, 리신, 트립토판과 같은 간을 보호해 주는 필수아미노산이 많이 함유되어 있어 과음 후 숙취해소에 탁월한 효과가 있답니다. 담백하고 맛있는 해장용 북어죽이예요.
4인분 
30분 이내 
초급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 잠기도록 담가 2시간 이상 불린 후 건져 물기를 뺀다.
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STEP 2/8물 2컵에 다시마 5×5㎝ 1장을 넣고 30분 이상 담가 우려낸다. 여기서 멸치와 다시마를 넣고 30분 정도 끓여 육수를 만들어 사용하셔도 좋구요. 10분 정도 지났을 때 다시마는 건져 주시구요.
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STEP 3/8당근, 표고버섯, 양파는 잘게 다진다.
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STEP 4/8황태는 청주와 물을 살짝 뿌려 촉촉하게 만들어 2㎝ 길이로 잘게 자른다.
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STEP 5/8냄비에 참기름을 두르고 황태를 넣어 1~2분 정도 볶아준다.
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STEP 6/8찹쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아준다.
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STEP 7/8쌀알이 투명해지면 물 7컵, 다시마물 2컵을 붓고 팔팔 끓어오르면 중 약불로 줄여 나무주걱으로 저어가며 10분 정도 끓여준다.
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STEP 8/8잘게 썬 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 10분 정도 중 약불에서 뭉근히 저어가며 끓여준다.
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