2인분
2시간 이상
초급
조리순서
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STEP 1/4콩은 깨끗하게 씻어서 생수에 반나절 정도 충분히 불려주세요.
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STEP 2/4냄비에 불린 콩과 콩을 불린 물을 넉넉하게 넣고 약30~40분간 끓인 후 10분 가량 뚜껑을 닫고 뜸을 들여서 콩을 완전하게 익혀주세요. (이때 콩이 완전하게 익지 않으면 비린내가 날 수 있으니 콩을 뒤적이면서 고루 익혀주세요~)
콩이 익으면 찬물에 담가 식힌 후 콩의 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 3/4믹서기에 불린 콩과 잣, 생수를 넣고 곱게 갈아주신 후 면 보자기에 넣어 짜주시고 만들어진 콩국은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주세요.
파프리카와 오이는 가늘게 채를 썰어서 고명을 준비해주세요.
냄비에 물을 끓이고 소면을 삶은 후 찬물에 깨끗하게 헹구어 주세요.
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STEP 4/4그릇에 면과 차갑게 식힌 콩국물을 넣고 고명과 잣을 얹은 후 기호에 따라 소금과 얼음을 곁들여 주세요.
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