Name: 보쌈김치~특별한날 먹는 보쌈김치 냉장고 있는 재료로 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추잎 10장; 밤 5개; 대추 5개; 잣 1큰술; 사과 1개; 무 3cm (한토막); 굴 1컵; 쪽파 10개; 고춧가루 3큰술; 새우젓 1큰술; 까나리액젓 2큰술; 육수 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/4작은술

보쌈김치~특별한날 먹는 보쌈김치 냉장고 있는 재료로 만들기

보쌈김치 중요한날 고급상차림에 올리는 보쌈김치

보쌈김치 흉내내 보았어요~

보쌈김치는 재료가 많이 들어다야 하는데 전 집에 있는 재료만 가지고 만들었어요

오도독 밤 씹히는 맛과 굴의 상큼함까지 정말 맛있네요~!~~

6인분 이상

90분 이내

중급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

배추잎
10장 구매
밤
5개 구매
대추
5개 구매
잣
1큰술 구매
사과
1개 구매
무
3cm 구매

한토막
굴
1컵 구매
쪽파
10개 구매

양념

고춧가루
3큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
육수
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/4작은술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
잣 손질법
잣 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
무 손질법
무 보관법
굴 손질법
굴 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법
육수 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

속 배기만 몇 장 잘라서 소금 살짝 뿌려서 절였어요~!~
배추는 잎과 줄기를 잘라서 잎은 절여주었어요~!~
줄기는 나박 썰기 모양으로 썰어 놓았어요~!@~
무도 배추 줄기 크기로 잘라서 준비했어요~!~
STEP 2/10

고명으로 올릴 밤은 얄팍하게 썰어주고 대추는 씨를 뺀 다음 채 썰어놓고
굴은 깨끗이 씻어건져서 물기를 빼주었어요~!~
STEP 3/10

썰어놓은 배추 줄기와 무를 섞어서 새우젓과 모든 양념을 넣어줍니다~!~
STEP 4/10

보쌈김치 속에 들어갈 재료를 버무려 놓았어요~!~
보쌈김치는 담아서 바로 먹기 때문에 짜지 않게 담아야 합니다~!~
STEP 5/10

대접에 배추잎을 돌려가며 펴서 담아줍니다~!~
버무려 놓은 배춧속을 넣어준 다음 밤 썰어놓은 것과 대추 굴 고명을 올려줍니다~!~
STEP 6/10

마지막에 잣을 솔솔 뿌려줍니다~!~
STEP 7/10

배추잎을 오므려 준 다음 용기에 담아주면 됩니다~!~
STEP 8/10

보쌈김치 조금밖에 안되네요~!~!
조금 익은 다음 한쪽씩 앞접시에 덜어서 먹으면 한 끼 딱이랍니다~!~
STEP 9/10

한나절 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 줍니다
다음날 한쪽 꺼내 보았어요~!~
딱 한 끼 먹을 양이네요~!~
STEP 10/10

모든 양념과 굴이 어우러져 시원한 맛이 특별한 날 특별한 분께 대접하고 싶은 맛이네요~!~
제대로 보쌈김치를 하려면 재료가 정말 많이 들어가지요~!~
낙지 표고버섯 밤 대추 은행 잣 등 많은 것이 들어가지만
저는 냉장고에 있는 재료로 후다닥 만들었어요~!~
보쌈김치 흉내 낸 보쌈김치 다음에 조금 더 만들어봐야겠어요~!~~!~
여러 이웃님들 날씨가 제법 추워진 것 같아요~!!~
이젠 춥다는 말이 쉽게 나오네요~@~!
환절기에 모두들 건강하시고 즐거운 시간 되세요~!~