주꾸미 손질법
아빠가 강화도에서 배낚시로 주꾸미를 한가득 잡아오셨어요! 싱싱한 주꾸미라 최대한 빨리 손질해서 요리해먹으려구요 :)
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7볼에 주꾸미를 담고 깨끗한 물에 헹궈주세요. 겉에 붙은 흙이나 큼직한 이물질만 제거한다는 생각으로 설렁설렁 씻어도 OK!
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STEP 2/7주꾸미 다리가 위로 오게 거꾸로 들면 머리 아랫부분에 구멍이 보여요. 거기로 손을 넣어서 뒤집어주세요.
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STEP 3/7뒤집는다고 홀랑 뒤집어지는 게 아니니까 머리와 내장이 붙은 부분을 가위로 조금씩 잘라주면서 뒤집으면 편해요.
뒤집은 후에 내장을 손으로 잡아 떼거나 가위로 잘라주세요.
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STEP 4/7이제 주꾸미 이빨을 제거해야 하는데요. 주꾸미를 거꾸로 뒤집어보면 다리 가운데에 검은 점이 보여요. 밑에서 그 부분을 꾹 누르면 검은 점이 튀어나오는데 그것을 가위로 잘라주시면 끝!
요 단계에서 주꾸미 눈도 잘라주세요. 주꾸미랑 눈 마주치면 무서우니까 냉큼 제거해주세요!!!
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STEP 5/7마지막으로 빨판을 씻을 차례!
굵은 소금 팡팡 넣고 슥삭슥삭 점액질이 모두 없어지도록 씻어주세요.
빨판 부분은 손톱으로 죽 긁어내듯이 씻으면 깨끗이 씻겨져요.
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STEP 6/7그래도 찝찝한 여러분을 위해 밀가루 샤워까지!
밀가루 없으면 부침가루든 튀김가루든 상관없어요.
가루 넣고 주물주물 해주면 주꾸미 손질 끝!
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STEP 7/7깔끔해진 주꾸미!
집에서 쉽게 주꾸미 손질하고 맛있는 주꾸미 요리 해드세요 :)
- - 내장을 제거할 때 먹물이 터지지 않도록 주의해주세요.
- 주꾸미 이빨은 먹어도 되긴 하지만 식감이 좋지 않으니 꼭 제거해주세요.
- 빨판 안쪽에 검정 뻘이 끼는 경우가 많으니 손톱으로 긁어가며 깨끗이 씻어주세요.
- 밀가루는 부침용이나 튀김용 모두 가능합니다.
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