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폭탄공주

구수하고 쫄깃한 닭백숙

구수하고 담백한 닭백숙. 여름에 많이들 드시지만 요즘처럼 갑자기 찬바람이 불때 먹으면 온몸이 뜨끈뜨끈 노곤노곤해진답니다. 요즘은 18개월인 우리 아기와 함께 먹을 수 있어서 더 즐겨 먹고 있어요.
2인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 토종닭 한마리 11호
  • 찹쌀 1컵
    [양념]
  • 육수용 약재 1봉지
  • 마늘 1줌
  • 대추 1줌
노하우 영상
조리순서Steps
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닭은 조각내지 않은 것으로 좀 큰 사이즈를 준비합니다. 11호닭 사용했어요. 찹쌀 한컵을 물에 불려둡니다.
너무 기름진 건 별로라서 살짝 손질을 했어요. 꼬리부분, 목, 날개 등 기름이 많은 부분을 가위로 잘라냅니다.
백숙은 원래 마늘만 넣고 푹 끓이지만 한방육수로 끓이면 더 맛나답니다. 한방재료를 일일이 구입하려면 힘들고 비용도 많이 들어 육수용 한방재료 티백을 이용했어요.
불려두었던 찹쌀과 대추, 마늘을 닭 뱃속에 꼭꼭 눌러 넣어줍니다.
그냥 솥에 푹 고아줘도 되고 압력솥을 사용해도 됩니다. 저는 압력밥솥에 40분 익혔어요. 압력밥솥의 경우 해당 기능을 지원하는지 꼭 확인해야합니다! 안그러면 주방이 초토화 되는 걸 보실 수 있어요 ㅠ.,ㅠ
냄비에 할 경우 한시간 이상 푹 끓여줍니다.
작은 닭으로 끓이면서 삼을 넣으면 삼계탕입니다 :)
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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