Name: 고구마맛탕
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마; 설탕 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 물 1숟가락

고구마맛탕

달콤한 고구마로 만든 고구마맛탕입니다.

2인분

15분 이내

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STEP 1/10

고구마는 저의 주먹보다 큰 한개만 했어요. 주먹보다 큰데 사진은 비슷하게 나왔네요. 껍질을 안 벗기고 해도 되는데 전 필러로 깎아냈어요.
STEP 2/10

갈변 현상이 일어나서 물에 담그기도 하지만 전분을 살짝 빼기 위해서 물에 담궜어요. 그리고 키친타올로 물기를 닦아내주세요.
STEP 3/10

튀기기 전에 전자렌지에 돌려주시면 속이 살짝 익기 때문에 튀기는 시간을 단축할수가 있겠죠. 랩에 구멍을 송송송 뚫어서 3분 돌렸어요.
전자레인지
STEP 4/10

그리고 달군 기름에 노릇하게 튀겨 주세요.
STEP 5/10

고구마가 엄청 달아서 이 상태로 먹어도 맛있더라구요. 아들냄이 왔다갔다 하면서 집어 먹었어요. 그래서 작은거 하나 얇게 썰어서 튀겨서 칩으로 만들었는데 그건 사진을 못찍었네요.
STEP 6/10

한 입 사이즈라서 먹기에 딱 좋아요.
STEP 7/10

고구마맛탕의 소스는 설탕1, 올리고당2, 물1 숟가락 개량입니다.
STEP 8/10

잘 튀겨진 고구마를 소스에 넣고
STEP 9/10

젓가락으로 휘저어서 잘 섞이게 해주세요.
STEP 10/10

아. 검은깨. 검은깨를 솔솔 뿌려줘야하는데 없으니 그냥 먹어야지요. 오랜만에 고구마맛탕을 했는데 너무 맛있더라구요.