Name: 체크무늬 쿠키 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 300g; 달걀노른자 45g (3개); 코코아파우더 10g; 버터 150g; 슈가파우더 150g; 럼주 10g; 소금 1꼬집

조리순서

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STEP 1/16

우선은 냉기를 없앤 버터를 준비하세요. 저는 오븐에서 다른거 굽고 있던 상태라서 위에 잠깐 올려놔서 냉기를 없앴답니다.
STEP 2/16

냉기를 없앤 버터를 포마드화시켜주는데요. 거품기나 믹서기를 들고 이렇게 휘저어주세요. 마요네즈같은 질감이 될때까지 휘저어주세요.
STEP 3/16

그런 다음에 슈가파우더를 넣고 또 휩해주세요. 슈가파우더를 넣고 섞어주시면 크리미한 질감이 된답니다.
STEP 4/16

이제 이상태에서 노른자를 하나씩 넣어주세요. 하나를 넣고, 그 다음에 하나 더 그렇게 하나를 더해서 3개를 넣어주시면된답니다. 하나씩 넣고 해주세요. 한꺼번에 넣고 해주시면 힘들어요.
STEP 5/16

그러면 이렇게 노란색의 빛깔을 띈답니다.
STEP 6/16

이번에는 박력분을 넣어주세요. 박력분을 넣어준다음에는 가루를 가르듯이 아시죠? 井모양으로 가르듯이 섞어주시는거예요. 그렇게 다 뭉쳐지는듯 싶으면 나눠주세요.
STEP 7/16

저는 코코아 반죽을 좀더 많은 양으로 나눠줬어요. 2/3정도가 코코아반죽으로 사용했다고 보시면된답니다. 그런다음에 럼주랑 코코아가루 섞어주세요. 그냥 가루 상태로 넣어주셔도 되는데 저는 럼주에 섞어서넣어준답니다.
STEP 8/16

이제 넓게 펴서 냉동실에서 굳혀주세요. 1시간 정도만 있어도 금방 굳어져요.
STEP 9/16

그리고 이렇게 굳어진 반죽을 이렇게 겹쳐줍니다.
STEP 10/16

같은크기로 절단해주세요. 체쿠쿠키만들기는 이 과정이 좀 귀찮거나 힘들수 있지만 완성하고 나면 뿌듯해요.
STEP 11/16

그리고 이제 반죽에 계란 흰자를 발라주세요. 접착제역활을 해주는거랍니다.
STEP 12/16

그리고 반으로 잘라서 이렇게 또 합쳐줍니다.
STEP 13/16

이런식으로 발라서 붙여주시면되요. 서로 엇갈리게말이죠. 그리고 사이사이 계란흰자를 발라줘서 접착제역활을 확실하게 해주도록 하시구요.
STEP 14/16

우선 체크쿠키만들기의 코코아반죽 남은것은요. 위생팩안에 넣고 밀어서 합쳐놓은 반죽를 둘러주세요. 위생팩을 이렇게 감아서 바로 냉동실행해주시면되요.
STEP 15/16

이제 썰어주면 체크무늬쿠키만들기의 완벽한 반죽완성.
STEP 16/16

그리고 저는 남은 반죽으로는 자그마하게 롤쿠키도 만들었어요. 반죽하는것은 똑같으니까요. 이제 자른다음에 팬에 팬닝해주세요. 그리고 나서 180도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워주세요.
오븐

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