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폭탄공주

초간단 닭볶음탕

저에게 닭볶음탕은 유년의 향기가 가득 밴 음식이예요.

초저녁 시간, 좋아하는 TV 만화영화를 보고 있을 때 주방에서 닭볶음탕 냄새가 풍겨오면 눈을 텔레비전에서 떼지 못한 채로 거실을 방방 뛰어다닐만큼 무척이나 신났던 기억이 나요. 지금도 그 시절을 떠올리면 배 아래에서 부터 따뜻한 무언가가 위로 가득 차오르는 듯한 느낌이 든답니다.

며칠전 오랜만에 친정엄마의 닭볶음탕을 먹어보았는데 제가 만든 것과 꽤 비슷한 맛이었어요. ^^

닭볶음탕은 만들기 쉽지만 무게감이 있는 반찬이어서 손님상에 놓아도 부족함이없어요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭한마리 800g
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 고추장 2T
  • 고춧가루 2T
  • 간장 3T
  • 설탕 2T
  • 다진마늘 1T
  • 맛술 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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찬물에 잘 씻은 닭을 끓는 물에 5분 정도 데쳐냅니다. 불순물과 지방, 잡내 등이 제거된답니다.
닭을 데치는 동안 감자, 양파를 썰고 납작당면을 물에 불려 두어요.
양념은 고추장 2, 고춧가루 2, 간장 3, 올리고당 2, 다진마늘 1, 맛술 1. 칼칼하기보다는 달착지근하게 감기는 맛이랍니다. 고추장은 깎지 않고 듬뿍 한숟가락이예요.
한번 닭을 끓여서 물을 따라낸 냄비에 물 한컵과 썰어둔 채소, 준비한 양념을 모두 넣어요.
닭이 익을때까지 센불로 끓입니다.
양념이 쏙 잘 배도록 중불에서 더 끓여요.
물에 불렸다가 삶아낸 당면은 먹기 직전에 넣어주세요.
물녹말(물:전분=1:1)로 살짝 걸쭉하게 농도를 맞춰주어도 좋답니다. 안하셔도 되구요.
떡이나 삶은달걀 등 원하는 사리를 넣어주셔도 좋아요.
당면을 미리 삶아서 넣으면 요리의 양념맛을 해치지 않으면서 탄력있는 면발을 즐길 수 있어요.
레시피 작성자About the writer
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