Name: 백종원의 두부김치 레시피!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 돼지고기 400g; 쪽파 조금; 계란 2개; 김치 1/2포기; 고추가루; 간장; 다진마늘또는마늘가루; 설탕; 소금; 후추

조리순서

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STEP 1/15

두부와 고기와 파를 준비합니다.
STEP 2/15

두부는 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 각자 취향에 맞춰서 원하는 크기로 잘라주시면 됩니다.
STEP 3/15

그 다음엔 소금을 골고루 뿌려서 두부의 물기를 빼주세요. 소금을 뿌려두면 물기도 빠지고 두부도 단단해진답니다. (소금은 오천년의 신비 명품 구운소금을 사용했습니다.)
STEP 4/15

그리고 이제 고기를 돼지고기 400g 준비하겠습니다.
STEP 5/15

돼지고기를 고르실땐 불고기나 제육볶음용처럼 좀 얇은걸로 고르시면 되요.
STEP 6/15

고기의 냄새도 제거해야하니 밑간을 해주세요. 소금, 후추, 소주(소주 또는 미림 또는 청주 다 괜찮아요.) 그리고 마지막 팁 마늘분. 보통 다진마늘을 넣는데 김치가 들어가기 때문에 마늘 맛이 너무 강해질까봐 마늘분을 사용해봤어요. 마늘분은 움트리제품을 사용했어요.
STEP 7/15

마지막으로 올리브유 살짝 넣어서 섞어주세요. 올리브유를 넣으시면 나중에 구울때 기름을 따로 안하셔도 됩니다.
STEP 8/15

그리곤 이대로 20분정도 놔두세요.
STEP 9/15

여기서 또 TIP! 어차피 두부 용기는 분리수거로 버려야하는데 어차피 버릴꺼 계란을 두부 용기에 담아서 풀었어요. 이러면 설거지도 줄이고 좋아요.
STEP 10/15

계란 2개를 잘 풀어서 준비해주세요. 그리고 쪽파는 잘게 다져서 준비해주시면 됩니다.
STEP 11/15

밀가루까지 묻혀서 하면 더 좋겠지만 밀가루까지 하면 너무 번거롭기 때문에 계란물만을 이용해서 간단하고 빠르게 만들도록 하겠습니다. 계란물을 다 묻혀서 올린 뒤엔
STEP 12/15

아까 준비한 다진파를 조금씩 조금씩 올려주세요.
STEP 13/15

이제 다 익은 두부는 접시에 올려두시고요.
STEP 14/15

아까 밑간 해둔 고기를 먼저 올려주시고요. 그 다음 김치 반 포기를 썰어서 넣어주세요. 김치를 넣은 뒤, 고춧가루 3 (매운거 좋아하실 경우 4), 간장 1국자, 설탕 1.5국자를 넣고 물을 150ml(종이컵 3분의 2정도) 넣고 졸여주세요. 물이 다 졸면 마지막에 참기름을 살짝 둘러주시면 요리는 끝입니다.
STEP 15/15

준비한 두부와 같이 그릇에 담아주면 완성입니다.

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