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써니지나

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

집밥백선생 즐겨보는데 너무 쉽고 간단하게 만들길래 따라하지 않을 수 없었던 사과잼!! 집에 주스용 흠집사과가 많아서 냉큼 만들어 봤어요 ^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 사과 5개
    [양념]
  • 설탕 2컵
  • 계피가루 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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사과랑 설탕을 먼저 준비합니다.
사과는 껍질을 먼저 벗깁니다.
사과과육만 최대한 작게 쫑쫑 썹니다.
집밥백선생에서 사과:설탕을 2:1이 정석이라고 합니다. 전 조금 덜 달게 먹으려고 사과양1/2보다 설탕을 적게 넣었습니다.
1차로 10분간 뚜껑을 닫고 끓입니다.
꼭 사과를 넣고 그 위에 설탕을 부어 섞지 않고 그대로 끓입니다.
물을 넣지 않아도 사과국물이 이렇게 생겨서 부글부글 끓습니다.
2차로 약불에 20분 정도 더 끓입니다. 1차엔 국물이 많아 저어주지 않아도 되지만 2차로 끓일 땐 눌러붙지 않도록 중간중간 한 번씩 저어줍니다.
20분을 더 끓이면 요렇게 잼이 됩니다.
요 상태로 먹어도 달큰달큰 맛있습니다.
여기에 계피가루(시나몬파우더)를 섞어줍니다. 취향에 따라 조금씩 첨가하세요.
계피사과잼 완성!!
잼을 더 맛있게 오래 먹을려면 잼병에 담아 냉장보관합니다. 먼저 잼 담을 병을 소독합니다.
잼이 뜨거울 때 병에 담고 뚜껑닫아 뒤집어두면 진공이 되어 더 오래 보관할 수 있습니다.
취향에 따라 설탕양, 계피가루양을 조절하세요.
레시피 작성자About the writer
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