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짱아슘

홈메이트 치킨

치킨집에 기름이 얼마나 깨끗할까요?

아이들을 위해 깨끗한 기름으로 후라이드 치킨을 만들어줬어요

시켜먹는거와 다르게 식은 치킨이 딱딱해지지않고 더욱 맛있어요 ^^
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 닭다리 5개
  • 닭똥집 1팩
    [양념]
  • 치킨튀김가루 3컵
  • 카레가루 1/2컵
  • 소주 1/4병
  • 1컵
노하우 영상
조리순서Steps
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닭도리탕용 한팩, 닭다리한팩, 닭똥집한팩을 준비해주세요
불이 약해 기름의 온도를 높이기위해서는
닭을 손질하기에 앞서 기름을 먼저 올려 끓여주세요
닭은 흐르는물에 한번씩 헹궈주고, 닭다리는 잘 익도록 칼집을 한번내어주세요
닭똥집은 굵은소금 팍팍 뿌려 빨래빨듯이 빠득빠득 비벼서 흐르는물에 헹궈주세요
치킨 튀김가루 3컵, 카레1/3컵, 물1컵 (종이컵기준), 소주1/4병을 넣어서
알갱이가 없도록 곱개 개어주세요
기름의 온도를 측정하기위해 튀김옷을 한방을 떨어트려봐서
뭉쳐져 떠오르면 튀길수있는 온도가 된거예요
튀김옷을 입혀 1차 튀겨 건져주세요
닭다리 6분 / 닭한마리 5분 / 똥집 3분 가량
앞뒤로 돌려주면서 1차 튀겨주세요
2차로 한번더 튀겨주세요
달다리 5분 / 닭한마리 4분 / 똥집 2분 가량 노릇하게 튀겨주세요
닭은 꼭 2차에 걸쳐서 튀겨주세요

카레가루를 넣으면 카레의 향이 더해져서 더욱 깊은맛이 나요
레시피 작성자About the writer
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