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초간단 양념으로 돼지갈비찜 만들기
부드러운 육질이 입안에 가득 돼지갈비찜입니다.
5인분 2시간 이상 중급
재료
양념
노하우
  • 돼지고기갈비 조리법
  • 청주 조리법
  • 양조간장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 다진마늘 보관법
  • 다진생강 손질법
  • 다진생강 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
매실청과 청주로 돼지갈비를 버무려 숙성을 한 후 물기를 쪽 따라내면 돼지갈비도 부드럽고 잡내도 없답니다. 흰떡 이외에 밤이나 무를 동그랗게 오려 넣어도 좋습니다. 중불로 1시간 정도 뭉근히 끓여내는 것도 부드러운 돼지갈비찜의 비법입니다. 위 레시피대로 따라 하면 양파나 배나 사과 등 기타 재료 안 넣어도 돼지갈비찜이 충분히 맛있습니다. 담아낼 때 고명으로 통깨 대신 잣이나 잣가루 혹은 황백 계란 지단을 올리셔도 좋겠죠
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돼지갈비찜 맛보장 레시피