Name: 김치제육볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 300g; 양배추 1사발; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 깻잎 10장; 간장 1T; 고추가루 1T; 올리고당 1T; 고추장 1T; 맛술 1T; 굴소스 1/2T; 다진마늘 1/2T; 설탕 1T

김치제육볶음 만들기

백종원 제육볶음 레시피를 응용한 요리로 집에 있는 묵은지를 활용한 김치제육볶음 만들어보았어요.

4인분

15분 이내

초급

꽁주부

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양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
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청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/7

양념재료를 섞어 준비해놓습니다.
간장1, 고춧가루1, 올리고당1, 고추장1, 맛술1, 굴소스 0.5, 다진마늘0.5
STEP 2/7

돼지고기 앞다리살은 지방이 적어 제육볶음에 적당합니다.
돼지고기를 볶다가 설탕 1스푼을 넣어줍니다.
그리고 묵은지를 적당히 잘라 돼지고기와 함께 볶아줍니다.
STEP 3/7

양념을 잘 버무려주고, 김치가 야들야들하게 익을때까지 볶아줍니다.
STEP 4/7

양념장을 넣고 볶습니다.
간을 맞추기 위해 처음엔 양념장을 반 정도만 넣습니다.
STEP 5/7

간을 보고 남은 양념장으로 간을 맞춰줍니다.
STEP 6/7

썰어둔 야채를 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/7

야채는 남은 열로 익힌다는 느낌으로 살짝만 익혀주고 불을 끕니다.