Name: 제육볶음!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 500~600g; 양파 1/2개; 대파 2개; 땡초 2~3개; 마늘 5알; 고춧가루 2큰술; 간장 2~3큰술; 물엿 1큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 2큰술; 굴소스 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

제육볶음!

백종원, 차승원레시피를 조금씩 썩어서 만든 제육볶음입니다.

2인분

30분 이내

중급

건이랑국이랑

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기
500~600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
2개 구매
땡초
2~3개 구매
마늘
5알 구매

양념

고춧가루
2큰술 구매
간장
2~3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

양파는 먹기좋은 크기로 썰어주고요.
STEP 2/10

파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3/10

땡초도 총총 썰어주고
STEP 4/10

마늘은 편으로 두툼하게 썰어주세요.
STEP 5/10

프라이팬에 돼지고기를 구울 건데요. 백종원씨는 나중에 양념이 잘 배도록 구울때 설탕을 뿌려서 구우라고 했죠. 엄청 듬뿍 넣으시던데 전 살짝만 뿌렸어요.
STEP 6/10

차승원 레시피대로 하자면 생고기에 미리 다진마늘과 간장, 참기름 등등으로 밑간을 해서 굽던데 전 그냥 구우면서 밑간을 했구요. 후춧가루 듬뿍 뿌리고요. 얼린고기를 해동시킨 거라 잡내가 날 것 같아 다진마늘도 듬뿍 넣어 구웠어요.
STEP 7/10

두툼한 생고기라 구우면서 잘라줘야 타지 않고 속까지 잘 익어요. 다진마늘이 탈 수 있으니 뒤적뒤적 잘 뒤집어줘요.
STEP 8/10

백종원 레시피엔 양념을 모두 하고 마지막에 야채를 넣어 볶으라고 했는데 전 야채가 조금 익은 게 좋아서 야채를 먼저 넣고 바로 양념을 했어요.
STEP 9/10

고춧가루와 간장, 각종 양념을 모두 넣어요.
STEP 10/10

이제부터는 타기 전에 후다닥 볶아주고 마지막에 살짝 모자라다 싶으면 소금으로 간을 해요.