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로즈의 맛수다

환절기 건강에 좋은 수삼과 야채튀김 인삼요리 많이 드세요

가끔 보면 수삼을 튀김해서 먹는 게 참 맛나 보이더라고요~!~

그래서 튀김을 별로 안 하는 저도 인삼을 튀겨보았답니다

다른 야채와도 섞어서 튀겼더니 어찌나 고소하고 바삭바삭한지요~!~

자꾸만 손이 가네요~~

인삼 1 뿌리는 통째로 모양을 살려서 튀겼어요~!~

잔뿌리와 야채들을 섞어서 튀김도 했지요~!~

4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 수삼 1뿌리
  • 수삼잔뿌리 1줌
  • 자색양파 1/2개
  • 당근 1/4개
  • 파프리카두가지색 1/2개씩
  • 손질새우 10마리
    [양념]
  • 튀김가루 1컵
  • 전분 1/2컵
  • 소주 1컵
  • 소금 1꼬집
  • 후추 약간
  • 튀김기름 1리터
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손으로 문질러가며 1차로 세척을 해서 놓았어요~@!
흙이 많이 묻어 있지는 않네요~!~
작은 솔로 잔뿌리 사이를 닦아주었지요~!~
몸통 전체도 솔로 살살 문질러서 씻어 건져 놓았지요~!~
정말 깨끗하고 싱싱한게 정말 좋아요~!~
서로 자태를 뽐내며 나란히 누워 있지요~!~
누가 누가 더 몸매가 좋은가 보라면서요
수삼을 잘 보관해 두고 요리를 해야 하기에
물기가 마른 다음 신문지로 한 개씩 포장한 다음 한꺼번에 신문지로 한 번 더 싸서
김치냉장고에 보관해 두었지요~!~
수삼 잔뿌리는 깨끗이 씻어 건져서 물기를 빼주었어요
야채도 골고루 채 썰어서 준비했고요~!~
바삭바삭한 튀김을 하려면 여러 가지 방법이 있지만
나만의 비법으로 만든 튀김옷이랍니다~!~
튀김가루와 전분가루를 2:1로 섞어준 다음 물대신
먹다 남은 소주로 반죽을 묽게 해줍니다~~~
혹시나 소주로 튀겨서 술성분이 남아 있을까 걱정은 하지 마세요~!~
튀김하면서 알코올은 모두 날아가 버린답니다~!~
반죽한 튀김옷에 인삼을 풍덩 적셔서 튀김기름에 쏘옥~~
야채와 잔뿌리도 요렇게 같이 섞어서 쏘~옥
튀김온도는 튀김옷을 조금 떨어트렸을 때 3분 안에 떠오르면 적당한 온도지요~!~!
인삼 통째로 튀김옷에 적셔서 한 개 튀겨주었어요~!~
여러 가지 야채들도 섞어서 튀겨 주었어요~!~
인삼은 꿀과 찰떡궁합이지요~!~
꿀을 조금 준비해서 튀김을 찍어 먹어도 아주 맛있어요~~~
전꿀보다 허니 머스트 소스를 찍었더니 제 입에 딱 이네요~!~
오랜만에 아주 바삭바삭한 튀김으로 완전 영양 보충했다지요~!~~
골고루 섞어서 튀긴 야채튀김도 입안에서 살살 녹네요~!~
튀김옷을 많이 입혀주지 않고 담갔다가 빼서 튀겼어요~!~
통째로 튀긴 인삼이 멋지지요~!~
수삼이 익으면 달큼한 맛과 인삼 특유의 쌉싸름함이 은은하게
입안에 머무른답니다~!~
인삼은 피로회복을 돕고 원기를 북돋아 주므로 체력이 떨어지기 쉬운 환절기에 먹으면 좋지요~~
요즘처럼 일기차가 심할 때 건강에 좋은 인삼요리로 가족들 건강 지키심이 어떠신지요~!~
튀김을 할때 물대신 소주를 사용하면 바삭하고 맛있는 튀김을 먹을수 있어요~!~
레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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