오징어고추장찌개 만들기
매콤하면서도 오징어의 씹히는 맛이 좋은 오징어찌개!!!
오징어는 역시 고추장과 찰떡궁합인것 같아요. 고추장찌개에 오징어를 넣으면 훨씬 고급지겠죠 ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 육수를 만들고 멸치육수를 사용하면 됩니다. 저는 천연조미료가 있어서 그것으로 대채했는데 없으시면 멸치 소주잔1컵 분량을 넣고는 육수를 만들어 주시면 됩니다.
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STEP 2/9들어가는 야채들은 간단합니다. 주키니호박 일명 돼지호박과 당근 양파를 준비한다.
주키니호박말고 흔한 애호박을 쓰셔도 전혀 상관없습니다.
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STEP 3/9두부두 준비해서 썰어 놓아 주고
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STEP 4/9손질된 오징어를 구입했는데 그래서 따로 내장을 정리할 필요는 없었죠. 적당한 크기로 썰어서 준비하면 됩니다. 물론 한번은 깨끗이 씻어 주시고
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STEP 5/9육수가 충분히 끓고 우러나면 이제 본격적으로 찌개를 끓이면 됩니다.
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STEP 6/9고추장을 풀어주고 다진 마늘도 넣어 주고 파도 넣어주고
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STEP 7/9그리고 각종 야채들을 넣어 줍니다. 그리고 오징어도 넣어주고
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STEP 8/9팔팔 끓어 오르면 이제 두부를 넣습니다.
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STEP 9/9그렇게 두부를 넣고 팔팔 더 끓이다가 불을 좀 줄이고 더 끓여 준 다음 한 2분정도 더 끓여 주면 모두 완성입니다.
- 여기에서 조금더 칼칼한 맛을 내고 싶다면 청양고추나 고춧가루를 넣어주어도 좋아요.
멸치육수가 번거롭다고 생각하시면 시중에 멸치가루와 홍합가루, 표고가루 등을 파니까 멸치가루를 이용해서 멸치육수를 만들 수 있습니다.
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