Name: 얼큰한 콩나물국물떡볶이
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 떡볶이떡; 콩나물; 당근; 양파; 대파; 쪽파; 깻잎; 다시마; 건새우; 물 3+1/2컵; 고추장 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1+1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 고춧가루 1/2큰술

얼큰한 콩나물국물떡볶이

얼큰하게 느끼함 달래주는 콩나물국물떡볶이랍니다.

1인분

30분 이내

초급

시연성연맘

[더보기] http://blog.naver.com/qkrhd78

재료

계량법 안내

재료

육수

양념

고추장
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쪽파 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

콩나물은 깨끗히 손질해 씻어두고, 당근과 양파, 대파와 쪽파, 그리고 행긋한 깻잎도 준비했어요.
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/6

다시마와 건새우 등을 넣어 끓인 육수를 바로 사용하면 좋겠지만, 기존에 육수를 진하게 만들어두고 얼려두었던 걸 저는 사용했구요. 다시마와 건새우를 넣고 끓여낸 육수 3과 1/2컵에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1과 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 그리고 고춧가루 1/2큰술을 넣어 바글바글 한소끔 끓여준 후 여기에 떡을 먼저 넣어 끓여준 후 어묵이 있다면 떡이 어느정도 익고난 후 넣어줍니다.
STEP 3/6

어느정도 떡이 익고나면, 당근과 양파를 넣어주세요.
STEP 4/6

길게 썰어낸 대파도 넣어 단맛과 시원한 맛을 더해준 후
STEP 5/6

마지막으로 콩나물을 넣어 아삭함도 살려줍니다. 당면과 떡, 떡과 어묵만큼이나 떡과 콩나물도 은근 궁합이 잘 맞거든요. 콩나물떡볶이 은근 매력있어요. 중독성이 강해서 자꾸만 먹게 되네요. 국물떡볶이로 만들어 국물까지 맛있게 먹게 된답니다. 콩나물을 넣고 3분정도만 더 끓여낸 후 불을 끄고 그 위에 깻잎채를 넣어 향긋함을 살렸어요.
STEP 6/6

떡볶이 국물에 밥 말아 드셔 보셨나요?콩나물떡볶이의 경우에 더더욱 밥을 말아 드셔보시면 아흣 그 맛에 은근 중독되요. 국물떡볶이로 만들어서인지 떡볶이가 새빨갛지는 않지만, 매콤하고 쫄깃한 식감은 살아 있답니다.