4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/3굴비의 비늘을 긁어내고 지느러미를 잘라냈는데 위아래 사진처럼 손질하면 된답니다. 지느러미에서 비린내가 많이 나기 때문에 그냥 드시는 분도 있지만 저는 일일이 제거하는 편이에요.
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STEP 2/3굴비는 물기가 있으면 기름이 튀니까 키친타월로 물기를 닦고 팬에 기름을 두르고 달궈지면 굴비를 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기호에 따라 소금을 살짝 뿌려도 좋고 저는 간장을 찍어 먹을거라 간을 하지 않았어요.
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STEP 3/3노릇하게 구워진 굴비를 접시에 담고 레몬 슬라이스를 하나씩 얹어주었는데 비린내 잡는데는 레몬이 그만이죠. 없으면 구울때 식초를 조금 뿌려도 좋답니다.
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