오짱튀김, 감자튀김 만드는 방법

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스몰비어 안주 통오징어튀김 양념감자 집에서 만들기

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오징어, 감자, 튀김가루

[양념]: 파마산치즈가루, 카레가루, 고추가루, 소금, 후추, 파슬리가루

조리순서

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STEP 1/14

튀김가루 약 6~8스푼에 카레가루 1스푼
STEP 2/14

고추가루 반스푼, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어준다. (파슬리가루도 있다면 살짝 넣어준다.)
STEP 3/14

감자는 껍질을 벗기고 채썰어 찬물에 담가 전분기를 빼주고
STEP 4/14

튀김가루 묻히기 전 키친타올로 물기를 빼준다.
STEP 5/14

물기를 뺀 채 썬 감자를 튀김가루에 묻히고
STEP 6/14

기름에 튀겨준다.
STEP 7/14

떠오르고 나서 약 1~2분 정도 후에 건져낸다.
STEP 8/14

1차로 한번 튀겨주고 지금 먹어도 되지만 좀 더 바삭바삭한 것을 원한다면 2차로 나중에 한번 더 튀겨주면 된다.
STEP 9/14

오징어는 배를 갈라 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 굵은 소금으로 박박 문질러 이물질을 제거하고 씻은 다음
STEP 10/14

긴 꼬치 2개로 아래서부터 위쪽으로 오징어를 고정시켜 준다. (집에 긴꼬치가 없을 경우 나무젓가락을 끝을 뾰족하게 깍으면 된다.)
STEP 11/14

오징어도 역시 키친타올로 물기를 제거하고
STEP 12/14

아까 만들어두었던 튀김가루에 골고루 묻혀준다.
STEP 13/14

오징어는 금방 익으므로 감자보다는 좀 덜 튀겨주면 된다. (물기가 있을 경우 기름이 튈수 있으니 조심조심!!!!)
STEP 14/14

양쪽면이 골고루 익도록 중간에 한번 뒤집어 준다.

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