바로 먹을수있는 배추물김치
나이드신 엄마가 시원하게 물김치를 드시고 싶다고 하시네요. 만들어 들여야죠. .. ㅎㅎ
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는매실액
노하우
조리순서
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STEP 1/4배추는 먹기좋게 칼로 툭툭썰어서 소금에 살짝 절여놓느다
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STEP 2/4당근. 쪽파. 양파. 등을 썰어서 절임배추와 섞는다.
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STEP 3/4그사이 생수를 받아서 고추가루. 멸치액젖. 소금. 설탕등으로 간을한다
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STEP 4/4간을한 육수를 채에걸러 부어 양념을 걸러내고 사과. 통마늘. 통생강.은 망에. 망에 넣어서 김치국물에 우러나게한다
실온에서 이틀정도 숙성후 시원하게 맛있게 먹으면 된다 ^*^
- 식초를 조금넣는것은 바로 먹기위함이다. 하루이틀 정도 실온에서 숙성시키면 굳이 식초를 넣지않아도 된다. 풀을 만들어 양념물을 섞어도 무방. 멸치액젖은 넣으면 비릴듯 하지만 조금넣으면 오히려 감칠맛이 나서 나쁘지않다
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