Name: 시원하고 맛있는 꽃게탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게; 무 1/2쪽; 양파 1개; 호박 1/2쪽; 콩나물 약간; 매운고추 4개; 대파 1개; 마늘 3개; 고추장 조금; 고춧가루 약간; 소금 조금; 다시다 조금

조리순서

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STEP 1/37

꽃게 손질하기 전에 양념을 먼저 준비해두는 것이 좋을 것 같아요..
꽃게 손질법 레시피
STEP 2/37

양념을 준비하는 동안 살아있는 꽃게는 잠시 냉동실에 넣어 놔야
꽃게살이 유지된다고 하네요~
STEP 3/37

꽃게는 소금물이 없으면 자기 살을 먹어버리는 성향이 있다고 하더군요~^^
STEP 4/37

먼저 야채를 미리 준비했습니다.
STEP 5/37

야채를 미리 설어 놓았답니다.^^
STEP 6/37

콩나물은 곱슬이보다 길쭉한 콩나물이 더 좋긴 한데요.
저는 곱슬이로 넣었답니다.
STEP 7/37

어슷썰기로 썰었습니다.
STEP 8/37

이제 꽃게를 손질해야 하는데요^^
꽃게를 깨끗이 씻은 다음 ....
STEP 9/37

신선함이 느껴지시나요?
요즘 꽃게철이라서 더 맛있답니다.
STEP 10/37

등껍질은 배부분의 삼각형 모양의 딱지를 잡아당기면
STEP 11/37

등껍질이 떼어집니다.^^
STEP 12/37

삼각형 모양의 딱지는 떼었답니다.
STEP 13/37

등껍질을 뗀 후 꽃게의 다리끝을 가위도 잘라 냅니다~^^
STEP 14/37

꽃게를 반으로 잘라야 되는데요~
조기~~ 알이 보이시나요?
넘 맛있을 것 같아요~^^
STEP 15/37

반으로 잘라주시고.... 깨끗이 씻어줍니다~^^
STEP 16/37

저는 등껍질 끝을 가위로 잘라낸 다음 손질해서 꽃게탕에 같이 넣어서 끓인답니다~^^
STEP 17/37

밥을 비벼먹으면 최고죠~~!!!!
STEP 18/37

꽃게탕 만들기 양념을 준비하려 합니다.
STEP 19/37

다진 마늘에 고춧가루를 넣고
STEP 20/37

고추장도 조금 넣었어요~
STEP 21/37

물을 조금 붓고 고춧가루를 섞어준답니다~^^
STEP 22/37

섞어준 고춧가루에 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
STEP 23/37

미리 썰어놓은 무와 콩나물을 넣고 미리 끓여줍니다.
콩나물이 다 익을 때까지 냄비 뚜껑은 열지 마세요~~^^
왜냐구요?
콩나물이 덜 익은 상태에서 뚜껑을 열면 비린 맛이 나기 때문이죠~^^
STEP 24/37

물이 팔팔 끓는 게 보이시죠?
이럴 때 뚜껑을 열어 주세용~ㅋㅋ
STEP 25/37

이제 손질해놓은 꽃게 투입~~~~!!!!!!
오잉~~~~ 저기 알 좀 보소~~~~!!
STEP 26/37

역시~ 꽃게가 싱싱하니 색도 예쁜 것 같아요~^^
STEP 27/37

꽃게를 다 넣은 다음
STEP 28/37

미리 양념장 만들어 놓은 것을 넣습니다~
STEP 29/37

양념장을 잘 풀어준 다음 끓이다가
STEP 30/37

양파를 먼저 넣어줍니다.^^
STEP 31/37

썰어놓은 호박도 넣어주면 되네요~^^
STEP 32/37

고추도 넣어주고 끓이면서
STEP 33/37

거품이 올라오는 것이 보이시죠?
거품은 겉어내는 것이 좋다고 하더라구요~^^
STEP 34/37

이제 팔팔 끓는 것이 꽃게탕이 만들어지는 것 같으네요~
STEP 35/37

대파를 넣고 더 끓여줍니다^^
STEP 36/37

저는 꽃게의 등껍질을 마지막에 넣고 끓여준답니다~^^
STEP 37/37

와~~~!!!!! 꽃게탕 만들기가 완성이네요~^^

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